X
Annons
X

Mölstads vinblogg

Mikael Mölstad

Mikael Mölstad

Klassiska recept kommer alltid till heders. För lite mer än en vecka sedan skrev jag i SvD om mina våndor med kokböcker. Jag har för många och jag glömmer alltid bort var jag hittar det där speciella receptet jag provat en gång. Varvid jag går tillbaka till klassikerna och letar – eller googlar på nätet.

Jag var inte ensam om detta problem. Jag fick många igenkännande mejl. Fler tipsade om att att riva ut recept som man gillar och samla dem separat. Bra idé – men synd på vackra kokböcker.

Andra förklarade att de alltid höll sig till klassikerna. En läsare köpte visserligen också nya utgåvor –men då han alltid saknade några recept från de gamla kom han på en idé. Han rev ut de bästa nya recepten och la dem i den äldre utgåvan. Det var ju alltid färre recept som var helt nya än som behållits från utgåvan innan.

Kokböckerx2

Bonniers Stora Kokbok var en favorit hos de flesta som hörde av sig via mejl – som god tvåa kom Vår Kokbok.

Av de som mejlade hade de flesta Bonniers Stora Kokbok som favorit. På andra plats kom Vår Kokbok. De klassiska kokböckerna med de klassiska recepten kommer att överleva flera generationer.

Om Vinbloggen



Välkommen till Mikael Mölstads blogg om framförallt vin men även om mat och annan dryck.


Här skriver jag om vad jag som händer här hemma och ute i världen – trender och nyheter.


Är det något du tycker jag ska ta upp min på min blogg – eller kanske i en krönika?


Mejla på: mikael.molstad@svd.se.


Jag har skrivit om vin i tjugofem år, bland annat som skapare av En värld av vin.


Jag arbetar också med mat - och dryckeskvalitet i kombination med service i mitt arbete som grundare och redaktionschef på restaurangguiden White Guide.


Sedan 2005 medverkar jag regelbundet med vintips och krönikor i Svenska Dagbladet.

Mikael Mölstad

Hur får en julglögg egentligen smaka? I början av 1990-talet fanns det bara en glögg. Den hette Vinglögg, kort och gott. Eller Starkvinsglögg – om den höll 15 procent. Sedan försvann tillverknings- och importmonopolen och glöggmarknaden översvämmades av nya sorter. Vinglögg blev Blossa – men den behöll nästan sitt monopol, trots all konkurrens. Blossasmaken var ju den riktiga glöggsmaken – den som alla då vuxit upp med.

Nu har det gått nästan tjugo år sedan dess – men Blossa är fortfarande rikslikaren. Traditionens makt är stor. Men ändå har det dykt upp nya smaker som tagit för sig – och dagens unga generation kommer inte ha samma relation till den gamla Blossasmaken. Nu kan glögg smaka vanilj, choklad, whisky, rom eller cognac.

I veckan provade jag hela sortimentet av glögg. Det är en tradition så här års att vi vinskribenter lockas ner i huvudkontorets källare till provning av ”julprodukter”, som det kallas.

Glöggx2-2014

Årets stora nyheter är en Zinfandelglögg och ett sortiment med namn Goder Afton.

Nyheterna på glöggfronten är egentligen bara två: Goder Aftonglögg i flera varianter och Ripa Zinfandel Ekologisk Vinglögg. Jag ska återkomma om recensioner av dessa. Men jag kan konstatera att de inte tillfört glöggsortimenet något speciellt kvalificerat – smakmässigt.

Istället är det fortfarande trotjänarna som levererar: Blossa, Dufvenkrook och i någon mån Tégner & Son Wilckens glögg.

Det ska också sägas: det är inget stort nöje att prova glögg i mitten av oktober. Men vad måste man inte göra för er, kära läsare av SvD!

Mikael Mölstad

I Sverige är alkohol inte en jordbruksprodukt. Systembolaget och alkoholpolitk är något vi alla i Sverige måste förhålla oss till. De båsa storheterna styrs från olika departement. Systembolaget är ett statlig bolag som sorterar under Finansdepartement där nu Magdalena Andersson är chef.

Men en del av av Systembolagets verksamhet handlar också om alkoholpolitik och då är det Socialdepartmentet som ska sätta riktlinjerna. Närmare bestämt är det folkhälsoministern som sköter frågorna. Tidigare var det Maria Larsson – som nu har ersatts av Gabriel Wikström. Den 29-årige Wikström har tidigare varit ordförande i SSU och blir både folkhälsominister och idrottsminister.

Wikström har tidigare medverkat i kampanjer för nykterhetsrörelsen IOGT-NTO – vilket Regeringen säkert anser är en extra kvalifikation. Jag är inte lika säker.

Folhälsominister Gabriel Wikström

Socialdemokraten Gabriel Wikström blir både folkhälsominister och idrottsminister. Foto Wikipedia.

I de första intervjuerna har han deklarerat att Systembolaget är ett viktigt verktyg för en ansvarsfull alkoholpolitik. Han säger sig också vilja motverka näthandel med alkohol och alltför påträngande alkoholreklam. Två frågor där han delar uppfattning med kristdemokraterna – vilket kan öppna för blocköverskridande samarbeten.

Med andra ord: Systembolaget och den svenska alkoholpolitiken står fast. Allt annat hade varit mycket förvånande.