Mölstads vinblogg
Mikael Mölstad
Mikael Mölstad
Guide Michelin gav tillbaka den förlorade stjärnan. 2010 hade Stefano Catenacci, köksmästare på Operakällaren, en konstig vecka. Först blev Operakällaren korad till Årets Bästa Restaurang i White Guide och tre dagar senare förlorade de sin Michelin-stjärna. Upp som en sol och ner som en pannkaka, var hans känsla då.
Nu känns allt bättre. Förra veckan gav Visita och White Guide honom belöningen för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning och idag fick Operakällaren tillbaka sin stjärna från Guide Michelin. Allt känns extra bra då Stefano också klivit in som köksmästare igen.
Här blivit Stefano Catenacci intervjuad av SvD efter beskedet. Du kan se hela intervjun här.
I övrigt: som väntat fick Oaxen Krog en stjärna – vilket är deras första eftersom de tidigare legat utanför Michelinguidens radar i Stockholms södra skärgård. Även Bhoga i Göteborg fick en stjärna.
Ingen förlorade heller någon stjärna utom de som lagt ner, som Fond i Göteborg – eller ändrat koncept och namn som Kock & Vin (nu Koka) och Lux Stockholm (nu Lux dag för dag).
Svenska restauranger med stjärna i Guide Michelin Main Cities of Europe 2014:
2 stjärnor Stockholm: Mathias Dahlgren Matsalen och Restaurang Frantzén.
1 stjärna Stockholm: Mathias Dahlgren Matbaren, Esperanto, F12, Ekstedt, Gastrologik, Operakällaren (ny) och Oaxen Krog (ny).
1 stjärna Göteborg: Thörnströms Kök, 28+, Sjömagasinet och Bhoga (ny).
Välkommen till Mikael Mölstads blogg om framförallt vin men även om mat och annan dryck.
Här skriver jag om vad jag som händer här hemma och ute i världen – trender och nyheter.
Är det något du tycker jag ska ta upp min på min blogg – eller kanske i en krönika?
Mejla på: mikael.molstad@svd.se.
Jag har skrivit om vin i tjugofem år, bland annat som skapare av En värld av vin.
Jag arbetar också med mat - och dryckeskvalitet i kombination med service i mitt arbete som grundare och redaktionschef på restaurangguiden White Guide.
Sedan 2005 medverkar jag regelbundet med vintips och krönikor i Svenska Dagbladet.