Mer naturligt för mannen med det naturliga köket. Vår store matkreatör Mathias Dahlgren har satsat nytt på sin tvåstjärniga krog på Grand Hotell. Jag har varit där och tittat. Inredningen är helt ny med gråa mjuka toner och bekväma möbler. Även belysningen har blivit bättre. Det är inredningsdesignern Ilse Crawford från England som skapat denna elegant modesta miljö. Med tanke på den glada kreativa inredningen som hon tidigare designat på Matbaren är detta mycket återhållet.
Mathias Dahlgren och hans restaurangchef Daniella Illerbrand visade stolt runt i de nya lokalerna.
Mathias matkoncept ska nu också bli ännu mer naturligt. Han har skapat en hel meny med växter i fokus. Helt vegetarisk är den dock inte – det finns lite fisk och kött här och där. Men bara som ackompanjemang. Även på vinsidan är det naturligt som gäller. Till hela växtmenyn serveras bara naturviner – det vill säga viner som görs ekologiskt utan tillsatser. Enligt mina sagesmän som provat maten och vinerna håller det i det närmaste världsklass.
Nya inredningen på Mathias Dahlgren Matsalen: elegant, sparsmakad och bekvämt med bra belysning.
Men smakar det världsklass så kostar det också. Men det kan det vara värt om du gillar stora restaurangupplevelser.
Ett tips: om det är tre gånger dyrare än vad det kostar på andra krogar – så kan du ju gå ut var tredje gång – så blir det inte dyrare.
