X
Annons
X

Mölstads vinblogg

Mikael Mölstad

Mikael Mölstad

Grand Hôtel har en originalflaska kvar från invigningsåret. För första gången har jag besökt Grand Hôtels berömda vinkällare. Jag har hört om dess rariter och fantastiska bredd i alla år jag jobbat med vin. Nu fick jag äntligen se den. Till en början blev jag lite besviken. Den var inte alls så stor och stilig som jag förväntat mig. Men innehållet höll måttet. En ren fröjd att botanisera i.

GH_Mouton-Rothschild_1874

En flaska Mouton-Rothschild från 1874 finns lagrad i Grand Hôtels vinkällare. Knappast drickbar – men vem vet?

Längst in var det betydligt tjusigare med vinprovningsbord och gamla möbler. I en bänk med glaslock låg de verkliga rariteterna. Bland annat en Mouton-Rothschild från 1874 – eller rättare sagt en Château Mouton, med en viss Baron de Rothschild som proprietère.

Intressant nog var dessa flaskor från hotellets invigningsår. Men de bör förstås ha kommit dit några år senare. Annars hade väl Régis Cadier, fransk köksmästare och hotellets grundare, druckit upp dem.

GH_Lena_Endre_o_Mikael

Mitt källarbesök på Grand Hôtel föranleddes av att jag intervjuat Lena Endre om hennes vinintresse. Vi satt i Cadierbaren och pratade.

Källarvistelsen förgylldes av att jag var där med Lena Endre, en stor vinvän och medlem av Vinakademien. Jag hade intervjuat denna charmerande skådespelare inför en artikelserie jag gör för Allt om Vin: Mikael Mölstad möter kända Vinvänner. Den första intervjun i serien handlade om Per Gessle.

Intervjun med Lena Endre finns i nr 4 av Allt om Vin 2014 – och det är den som finns i handeln nu.

Om Vinbloggen



Välkommen till Mikael Mölstads blogg om framförallt vin men även om mat och annan dryck.


Här skriver jag om vad jag som händer här hemma och ute i världen – trender och nyheter.


Är det något du tycker jag ska ta upp min på min blogg – eller kanske i en krönika?


Mejla på: mikael.molstad@svd.se.


Jag har skrivit om vin i tjugofem år, bland annat som skapare av En värld av vin.


Jag arbetar också med mat - och dryckeskvalitet i kombination med service i mitt arbete som grundare och redaktionschef på restaurangguiden White Guide.


Sedan 2005 medverkar jag regelbundet med vintips och krönikor i Svenska Dagbladet.

Mikael Mölstad

Guide Michelin gav tillbaka den förlorade stjärnan. 2010 hade Stefano Catenacci, köksmästare på Operakällaren, en konstig vecka. Först blev Operakällaren korad till Årets Bästa Restaurang i White Guide och tre dagar senare förlorade de sin Michelin-stjärna. Upp som en sol och ner som en pannkaka, var hans känsla då.

Nu känns allt bättre. Förra veckan gav Visita och White Guide honom belöningen för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning och idag fick Operakällaren tillbaka sin stjärna från Guide Michelin. Allt känns extra bra då Stefano också klivit in som köksmästare igen.

Stefano_Catenacci_SvD

Här blivit Stefano Catenacci intervjuad av SvD efter beskedet. Du kan se hela intervjun här.

I övrigt: som väntat fick Oaxen Krog en stjärna – vilket är deras första eftersom de tidigare legat utanför Michelinguidens radar i Stockholms södra skärgård. Även Bhoga i Göteborg fick en stjärna.

Ingen förlorade heller någon stjärna utom de som lagt ner, som Fond i Göteborg – eller ändrat koncept och namn som Kock & Vin (nu Koka) och Lux Stockholm (nu Lux dag för dag).

Svenska restauranger med stjärna i Guide Michelin Main Cities of Europe 2014:

2 stjärnor Stockholm: Mathias Dahlgren Matsalen och Restaurang Frantzén.

1 stjärna Stockholm: Mathias Dahlgren Matbaren, Esperanto, F12, Ekstedt, Gastrologik, Operakällaren (ny) och Oaxen Krog (ny).

1 stjärna Göteborg: Thörnströms Kök, 28+, Sjömagasinet och Bhoga (ny).

Mikael Mölstad

Det spritter i marken och lite överallt. Ett säkert vårtecken numera är att Systembolaget släpper ett större gäng nya viner. Jag presenterade de bästa av dem för ett par veckor sedan – mitt i stockholmarnas sportlovsvecka. Många missade detta har jag förstått. Härnedan finns de i repris.

Vårtecken-vid Mälaren

En söndag i början av mars har någon satt upp detta intressanta meddelande på ett träd vid Mälaren.

Sedan kan jag heller inte undanhålla er denna bild. Ett vårtecken så gott som något – uppsatt på ett träd vid en stig vid Mälaren i Bromma. Det hela frammanar spännande bilder av något som hänt vid denna plats i januari.

Och nu åter till vin

Här är de bästa vårnyheterna på Systembolaget den 1 mars

• Ramnista Xinomavro 2009, 101 kr, Naoussa, Grekland, 2070, rött stramt & nyanserat

• Wakefield 80 Acres Shiraz Viognier 2012, 91 kr, South Australia, Australien, 6356, rött fruktigt & smakrikt

• Selverello Cortona 2011, 101 kr, Toscana, Italien, 95241, rött fruktigt & smakrikt

• Frey-Sohler Reserve Pinot Blanc 2012, 101 kr, Alsace, Frankrike, 2930, vitt torrt friskt & fruktigt

• Jacob’s Creek Unoaked Chardonnay 2013, 71 kr, South Eastern Australia, Australien, 6473, vitt torrt friskt & fruktigt

• The Crossings Sauvignon Blanc 2013, 91 kr, Marlborough, Nya Zeeland, 6276, vitt torrt friskt & fruktigt

Mikael Mölstad

Två krogar prisade för sina dryckesupplevelser. När White Guide i måndags delade ut priser till bästa restauranger i olika klasser handlade två priser om dryck – det vill säga öl och vin.

Priset för Årets Ölupplevelse gick till The Flying Elk, ett slags brasserie i Gamla Stan i Stockholm och som ingår i Frantzén-gruppen. De prisas för att de på ett kreativt sätt lyckats kombinera smakstinna gastropubsrätter med säsongsanpassade ölsorter.

WhiteGuide14_T1A_460

The Flying Elk (till vänster) tog ölpriset – och PM & Vänner vann vinpriset.

Priset för Årets Vinupplevelse gick till Växjö i Småland. Där presterade PM & Vänner återigen på högsta nivå i Sverige när det gäller vinkällare och vinarbete i matsalen. I motiveringen står bland annat att de efter många år i krogtoppen har lyckats att lyfta sitt vinarbete ytterligare ett snäpp.

Här står mer om vinnare i White Guide.