X
Annons
X

Mölstads vinblogg

Mikael Mölstad

Mikael Mölstad

Helt absurt med all öl som transporteras fram och tillbaka. Min resa till Berlin gjordes via färjan mellan Trelleborg och Sassnitz. Som förväntat fanns en jättelik Border Shop i Sassnitz. En plåtlada packad med mestadels öl och sprit. I jämförelse med fyravåningsanläggningen i Puttgarden är detta bara en en bråkdel av ytan. Men ändå lastas det iväg hundratusentals liter öl härifrån till Sverige.

Sassnitz-ölpirror

Landgången till färjan från Sassnitz till Trelleborg. En typisk bild av all den öl som körs på säckakärror (som vi säger i Skåne) i retur till Sverige.

Det märkliga är att nästan all öl som finns i dessa dryckeslador kommer från Sverige. Och enligt bryggerierna i Sverige förs 99,9 procent av alla dessa burkar tillbaka till Sverige. Eftersom öl består mest av vatten kan man fundera på galenskapen med att förra miljontals liter vatten fram och tillbaka över gränsen. På vägen dit i containrar och på vägen i privatbilar. En helt onödig miljöbelastning.

Jag kan förstå de som gillar att tjäna pengar på billig öl. Och jag är medveten om skatteskillnaden. Men vansinnigt är det ändå.

Om Vinbloggen



Välkommen till Mikael Mölstads blogg om framförallt vin men även om mat och annan dryck.


Här skriver jag om vad jag som händer här hemma och ute i världen – trender och nyheter.


Är det något du tycker jag ska ta upp min på min blogg – eller kanske i en krönika?


Mejla på: mikael.molstad@svd.se.


Jag har skrivit om vin i tjugofem år, bland annat som skapare av En värld av vin.


Jag arbetar också med mat - och dryckeskvalitet i kombination med service i mitt arbete som grundare och redaktionschef på restaurangguiden White Guide.


Sedan 2005 medverkar jag regelbundet med vintips och krönikor i Svenska Dagbladet.

Mikael Mölstad

Fler serveringar på varuhus lockar folk. Varuhuset KaDeWe i Berlin är en sevärdhet – i synnerhet den sjunde våningen. Där ligger hela matvaruavdelningen på detta enorma varuhus – som påstås vara näst störst i Europa efter Harrod’s i London.

På sjunde våningens Feinschmeckeretage presenteras all världens råvaror i supereleganta presentationer. Speciellt stort och snyggt upplagt är det på färskvaruavdelningar med allt av kött och fisk. Det lär finns flera hundra olika korvsorter.

Bland allt detta ligger också barliknande restauranger insprängda. På fiskavdelningen finns både champagnebar med ostron och andra skaldjur och en liten restaurang med fiskrätter. Det är likadant överallt. Serveringar i olika matbarer samsas med läckra försäljningsmontrar.

KaDeWe_Berlin

På sjunde våningen på varuhuset KaDeWe i Berlin finns fantastiska matupplevelser i alla dimensioner.

För mig är ett besök på matavdelningen på de stora varuhusen i världen alltid en av de roligaste timmarna i en ny storstad. Att sedan kunna äta och dricka på samma ställe gör upplevelsen än större.

Feinschmeckeretage på KaDeWe i Berlin får absolut inte missas. Det är en upplevelse av världsklass.

Här kan du läsa mer om deras Feinschmeckerbars på tyska.

 

Mikael Mölstad

Imponerande vinutbud på ett vanligt varuhus. Kaufhof heter en av Tysklands största varuhuskedjor. Deras dryckesavdelning är idag mycket imponerande. Men så finns det inget Systembolag i Tyskland.

Bland de svenska argumenten för Systembolaget ingår ofta att Systembolaget har ett större utbud än vinhandeln utomlands. Det stämmer inte om man utgår från det som finns på hyllorna. (Räknar man in Systembolagets beställningssortiment blir det en helt annan fråga – men det blir det i Tyskland också.)

Kaufhof-weinabteilung

På Kaufhof vid Alexanderplatz i Berlin finns en stor stilig vinavdelning som slår Systembolaget med hästlängder när det gäller klassiska viner. Här syns bara en del av allt som erbjuds.

Sortimentet på Kaufhof vid Alexanderplatz  är en fröjd att botanisera i. Här finns alla klassiska viner du letar efter – och det finns definitivt inte 40-50 amarone, ripasso och appassimento. Eller femton sorters sötaktiga zinfandelviner.

Det finns mycket positivt med Systembolaget men dit hör definitivt inte möjligheten att hitta kända viner från berömda producenter i bra årgångar.

Nästan varje gång jag söker ett speciellt vin för en middag eller provning så finns det inte. Det mesta hade jag hittat på Kaufhof i Berlin.

Mikael Mölstad

Det händer mycket i Berlin. På många sätt känns Berlin som New York – en stad man måste åka till om man vill veta vad som händer inom det mesta. Staden är otroligt dynamisk med nya byggen, nya idéer och nya människor överallt. En del saker består dock, som Lutter & Wegner: Berlins äldsta vinhandel etablerad 1811 (och uppbyggd i originalskick efter andra världskriget). Vinhandeln är också en restaurang med en bra utbud av klassiska tysk-österrikiska rätter. Adress: Charlottenstrasse 56.

Berlin_Lutter&Wegner2

Hos Lutter & Wegner på Gendarmenmarkt i Berlin äter man bra och kan dricka fantastiska viner.

Det sägs att namnet Sekt på tyska mousserande viner uppfanns här som en variant på Sack som förr var ett begrepp för torra vita viner från Spanien. Lutter & Wegner har en helt otrolig vinlista – en av de mest imponerande jag sett. Med ett femtontal viner på varje sida och hela 55 sidor blir det närmare tusen olika viner från hela världen.

Berlin_Lutter&Wegner1

De tomma buteljerna ställs upp på hyllor runtom i restaurangen. Dessa DRC-viner kan nästan alla bara drömma om att få prova. Men här har någon druckit dem.

Bara uppställningen med DRC – Domaine Romanée-Conti – är på fem sidor. Där finns bland annat sju flaskor med världens dyraste vin från vingården Romanée-Conti. En flaska från 2006 kostar ”bara” 8 450 euro – motsvarande 73 000 kronor.

Själv drack jag mycket vatten och två deciliter torrt Moselvin i den varma kvällen.

Mikael Mölstad

Jästa äpplen och must passar bra i vår klimatzon. Nyligen berättade jag om Kullamust som ska göra en Kullados – en skånsk calvados. Även i Kivik och på andra ställen har man testat att göra äppeldestillat. De flesta lever dock till vardags på att göra äppelmust. Och faktum är att den svenska äppelmusten bara blir bättre och bättre. I veckan var jag på Ingarö, utanför Stockholm, och provade must från Värmdö Musteri. Riktigt bra.

I september kommer en världsnyhet på Systembolaget. En svensk iscider – det vill säga en sött dessertvin gjort genom att frysa och sedan jäsa äppelmust. Frysgraderna gör att det mesta vattnet fryser till is – men alla smakämnen och allt socker blir kvar. Jag har nyligen provat detta söta svenska äppelvin. Honungssött med en fräsch äppeldoft och bra syra. Riktig kul.

Iscider-Sverige

På Brännland Cider i Umeå har Andreas Sundgren gjort en svensk variant av kanadensisk Cidre de Glace – som blivit iscider på svenska.

I Kanada görs en liknande dryck kallad Cidre de Glace också med naturlig kyla. När jag skriver ”Världspremiär för svensk iscider” tror jag mig ha rätt. Jag vet att Göran Amnegård på Blaxsta Vingård i Flen har gjort en Apple Ice Wine Åkerö. Men den är gjord på hela äpplen som fått frysa och sedan pressas. På Brännland handlar det om äppelmust.

Mikael Mölstad

Systembolagets ordinarie sortiment är både upp och ner. I förra veckan var det provning av 141 viner i det ordinarie sortimentet. Dessa övningar återkommer nästan varje månad – nya viner i nya årgångar varje gång. Till slut har vi vinskribenter provat igenom alla viner i det ordinarie sortimentet.

Juni månads viner i nya årgångar innehöll 141 viner. Det tar många timmar att prova igenom och det kräver mycket koncentration.

Detta är en av grundarbetena i mitt arbete för dig som läsare av Svenska Dagbladet. Ur dessa provningar plockar jag mycket av det jag rekommenderar. Oftast går det lätt att prova. Men denna gång var det ingen dans på rosor: nöjet att kliva ner i Systembolagets kyliga källare en sommardag är begränsat. Dessutom var det extra många flaskor.

Det var också en mycket blandat uppvisning i kvalitet. Många av vinerna är ärligt sagt riktigt är bra – jag fick ihop hela tolv som kan fyndstämplas. Men där fanns också ett fyrtiotal viner som jag anser ligger långt under den kvalitet man kan begära av ett vin i Systembolagets standardsortiment.

Det var med tillfredställelse jag klev ut i Kungsträdgården efter väl genomfört arbete.