X
Annons
X

Mölstads vinblogg

Mikael Mölstad

Mikael Mölstad

Det händer saker i hela Sverige. I Magasinet i lördagens SvD (kommer på torsdag utanför Stockholm) skrev jag bland om Simon Laiti och hans verksamhet i Luleå. Jag såg det som ett fantastiskt exempel på hur en gastronomibutik med lokal för mat- och vinprovning kan engagera en stor publik – alla de som uppskattar bra mat och vin. De som inte bara tycker att sportbarer är ett av livets främsta nöjen.

Här är några bilder från Simon Laitis verksamhet Hemmagastronomi vid hamnkajen i Luleå.

Simon Laiti med ett stycke hängmörat kött utanför sin verksamhet Hemmagastronomi.

I lokalen finns försäljning av charkprodukter, grönsaker och mycket annat spännande livsmedel – men också en stor matstudio. Till varje helg kan man också köpa en färdig matkasse för en gourmetmiddag. Bra idé.


Spektakulär syn i butiken: kylen där köttet hängmöras.

 

Om Vinbloggen



Välkommen till Mikael Mölstads blogg om framförallt vin men även om mat och annan dryck.


Här skriver jag om vad jag som händer här hemma och ute i världen – trender och nyheter.


Är det något du tycker jag ska ta upp min på min blogg – eller kanske i en krönika?


Mejla på: mikael.molstad@svd.se.


Jag har skrivit om vin i tjugofem år, bland annat som skapare av En värld av vin.


Jag arbetar också med mat - och dryckeskvalitet i kombination med service i mitt arbete som grundare och redaktionschef på restaurangguiden White Guide.


Sedan 2005 medverkar jag regelbundet med vintips och krönikor i Svenska Dagbladet.

Mikael Mölstad

Systembolaget laddar upp inför julruschen. När de första löven börjar gulna och glöggbordet står uppdukat på Systembolaget då vet man att hösten är här. Jag har provat glögg på Systembolaget sedan 1997. Det var under de åren som glöggmarknaden tog fart sedan Vin & Sprit tappat sitt monopol 1995 och vår vanliga standardglögg fick namnet Blossa.

Sedan dess har många prövat lyckan men Blossas recept har stått sig. De flesta, det vill säga runt 90 procent, har tyckt att det inte blir någon jul utan den klassiska glöggsmaken. Nu har det gått femton år och nästan en generation unga har kommit in i glöggtraditionen. Men det betyder också att den klassiska smaken glöms bort alltmer. De mest märkliga smakkombinationer har testast och några har överlevt.

Idag har jag provat igenom julsäsongens alla glada glöggar. Det är en grannlaga uppgift i konsumentjournalistikens tjänst.

Den klassiska Blossas marknadsandel har också sjunkit. Å andra sidan finns det nu många olika Blossa där de trestjärniga spetsade med cognac eller rom håller sig kvar.

Förr när jag provade glögg hade jag alltid Blossa som förebild – så fungerar det inte riktigt längre. En favorit som håller sig år efter år är till exempel Grythyttan Skogsglögg gjord på enbär och lingon.

Choklad är ett given smaksättare nuförtiden. Det finns från Dufvenkrooks och en under namnet Lucia Choklad. Tegnér & Son Wilckens Fat gjorde entré förra året och är riktigt bra i år också. Herrgårdsglögg spetsad med whisky är mindre kul.

När jag kommer till ”Haga Starkvinsglögg Klassiska Glöggkryddor & Lakrits” blir jag dock betänksam. Här är det inte mycket glöggkänsla kvar. Lakrits och en kraftig chilikrydda är lite svårsmält.

Å andra sidan får var och en bli lycklig med sin glögg. Det är ju bara jul än gång om året.

 

Mikael Mölstad

Det blev ett ja och ett nej från regeringen. Nu verkar det som om regeringen åtminstone vill testa möjligheten med hemleverans från Systembolaget. Jag har skrivit om detta flera gånger och varit indignerad över politikernas ovilja att fatta beslut. Nu tog det faktiskt bara lite mer än ett år sedan folkpartisten och riksdagsledamoten Carl B Hamilton framförde idén om en modern e-handel med leverans till dörren.

Hemleverans av alkohol ska testas i sex kommuner. Vilka är dock inte klart.

Förslaget om gårdsförsäljning blev dock som väntat begravt. Det var inte konstigt eftersom det förslag som utredaren slutligen presenterade var omöjligt. Det skulle innebär en stor risk för Systembolaget att förlora sitt detaljhandelsmonopol. Vilket säkert många skulle önska.

Gårdsförsäljning i den form den presenterades kunde bli ett hot mot Systembolaget. Sådant ska stoppas.

Hemleverans handlar istället om att stävja privat internethandel med hemleverans som är hot mot Systembolaget. Sådant ska tillstyrkas.

Hoppas nu bara att regeringen kan komma med ett vettigt förslag kring gårdsförsäljning. Annars kanske de svenska vinodlarna gör slag i saken och bryter mot lagen den 15 juni nästa sommar.

 

Mikael Mölstad

Systembolagets vägar är spännande. Som detaljhandelsmonopol har Systembolaget unika möjligheter att styra och ställa som de vill. Ibland värnar de dryckeskulturen och vill att vi ska dricka bättre. Ibland agerar de för miljön. Ofta handlar det om att vi ska lockas dricka mindre.

Just nu pågår en kampanj för att vi ska dricka mer vin på PET-flaska – det vill säga en plastflaska gjord för att tåla vin. Ett led i detta är att erbjuda boxviner i dessa lätta plastbuteljer. Den 1 oktober kommer fyra boxviner på PET-flaska: Candidato Tempranillo, Chill Out Lakes Shiraz, Las Moras Reserva Chardonnay och Wildboar’s Rock Riesling.

Fyra nya PET-flaskor lanserar 1 oktober – då finns det 16 röda och nio vita i denna förpackningstyp.

Genom att köpa dessa viner i mindre förpackningar ska vi lockas dricka mindre. Petflaskor är också bättre än glasflaskor för miljön – det väger mindre och går inte sönder. Så långt är allt bra.

Men de är inte bättre än boxar ur miljösynvinkel. Och det stora problemet är tyvärr att de inte är speciellt omtyckta. Det känns plastigt och billigt. Som kontrast kan påpekas att tunga glasflaskor säljer bra då många tror att vinet är bättre i dessa maffiga buteljer. Det är inte lätt för Systembolaget.

En annat problem är att de kommande PET-flaskorna är 50-60 kronor dyrare än motsvarande mängd vin i box. Det kommer många säkert snabbt att räkna ut.

Frågan är: vill vi köpa vin i PET-flaskor?

 

Mikael Mölstad

Inget är längre som det var en gång. Det gamla stolta Vin & Sprit är definitivt borta. Sedan hela bolaget såldes till Pernod-Ricard 2008 har det sakta men säkert monterats ned och sålts. Nu återstår bara the Absolut Company med kassakon Absolut Vodka hos Pernod-Ricard.

De gamla varumärkena inom Vin & Sprit finns nu på olika händer. Det som hette Danish Distillers en gång, med bl a Ålborg och Gammel Dansk, är nu norskt genom Arcus (som var Vin & Sprits motsvarighet i Norge). Alla svenska snapsar, som fanns under Reimersholms-varumärket, är nu i finska händer genom Altia (som var Vin & Sprits motsvarighet i Finland). Hänger ni med?

Men där Ålborg fortfarande får heta Ålborg har Reimersholmssnapsarna precis fått nytt namn. Nu ska de heta PRIMA Svensk Aquavit och Brännvin. Hur kul är det? Prima låter kanske prima – men ack så könlöst. Visserligen är inte Reimersholm något gammalt varumärke för kryddat brännvin – men själva platsen (eller ön) i Stockholm har ju en historia som brännvinsö ända sedan L.O. Smith producerade Absolut brännvin där. Men det kanske hänger ihop med att Pernod Ricard äger Absolut-varumärket?

Nu är varumärket Reimersholm borta – de svenska snapsarna ska istället heta PRIMA Svensk Aquavit och Brännvin.

Om du inte har koll har nu följande sorter blivit prima: Årsta Brännvin, Bäska Droppar, Gammal Norrlands Akvavit, Hallands Fläder, Herrgårds Aquavit, Läcka Slotts Aquavit, Nyköpings Brännvin, Östgöta Sädes Brännvin, Rånäs Brännvin, Skåne Akvavit, Svart Vinbärs Brännvin och Östagårds Brännvin

Dessutom kom just en Prima Julsnaps 2012 där årets smak är hämtad från Selma Lagerlöf och hennes äppelträdgård på Mårbacka.

 

Mikael Mölstad

Aldrig har jag fått en sådan mejlskörd efter en krönika. I lördags publicerades en krönika (i bilagan Magasinet, som kommer till vissa prenumeranter på torsdag) där jag skrev om min jakt efter riktigt gott svart te i påse. Jag ojade mig samtidigt över alla dessa frukt- och örtteer och inte minst de hundratals parfymerade teer som finns hos alla tehandlare (med något undantag). Eller för all del alla teer som ska vara lugnande, uppiggande, sövande eller rogivande.

Vad jag inte visste var att jag hamnade mitt i en folkrörelse som har precis samma åsikt som jag förmedlade.  Vi som gillar gott svart te utan massa tillsatta dofter och smaker. Och när jag nämnde att min favoritpåste PG Tips inte fanns i de butiker jag letat så fick jag svar på tal. Det har kommit över hundra mejl.

Dagens hjälte i min SvD-mejlbox är PG Tips. Jag hade ingen aning om att det fanns så många fans därute.

De flesta vill tipsa om att PG Tips tycks ha dykt upp lite överallt de senaste året. Vissa Coop/Konsum, Willys/Hemköp och även City Gross har det. Och det finns i några tebutiker i Stockholm. Jag har faktiskt letat efter det på mina Coop och City Gross här I Bromma – men tycks ha missat det. Eller så ligger det på hyllan bland exotiska varor (!) påpekade någon. De lär också finnas i vissa butikerna med asiatisk mat då många indier och pakistaner längtar efter sitt PG Tips.

Tack för alla tips och uppmuntrande rader! Det är fantastiskt att känna att man är bland vänner när vill dricka riktigt engelsk te – med lite kall mjölk. Helst lite fetare mjölk, föreslog någon, då blir det ännu mer som i England.

Rule Britannia!

 

Mikael Mölstad

Hur mycket godis och choklad behöver vi? I en rosa affärstidning läste jag nyligen om Candy World i Haparanda. Det handlade om omsättning, framgång och massor av nya etableringar. Förra veckan var jag i denna butik och blev något chockad.

Candy World i Haparanda lockar alla barn kring Haparanda och Torneå.

Det handlade om att visa upp så mycket godis som bara är möjligt – enormt lockande i ställ, på väggarna och i lösgodisburkar. Dessutom fanns det ett jättestort lekland i samma lokal med rutschbanor och annat skojig för alla barnen. En slags lördagsgodis-lekpark. Helt galet.

I en vanlig livsmedelsbutik i Schweiz finns det chokladkakor för alla smaklustar.

När jag var i Schweiz för en tid sedan var orgierna annorlunda. Inget lösgodis – ingen lekpark. Däremot choklad i enorma mängder. Färgglada chokladkakor med alla smaker. Fascinerande.

Två sidor av samma godismynt och 300 mil emellan. Jag föredrar chokladen.