X
Annons
X

Mölstads vinblogg

Mikael Mölstad

Mikael Mölstad

Vinskribentlivet är inte alltid så glamoröst. Som vinskribent får jag möjlighet att gå på många trevliga vinprovningar. Sanningen är dock att jag sällan hinner. Den absoluta majoriteten av mina vintips kommer från provningarna på Systembolaget. Två gånger i månaden är jag där för att prova alla nyheter samt en hel del specialsortiment som t ex ekologisk eller mousserande.

105 viner i nya årgångar tar en eftermiddag att prova. Men det är en nyttig genomgång.

De flesta viner jag provar ligger dock i ordinarie sortimentet. Det är nya årgångar av alla de vanliga viner som finns i butikerna. Det största har alla hemma på hyllorna alltid.

I förra veckan stod 105 av dessa uppställda i provningsrummet på Systembolaget. Det tog mer än fyra timmar att gå igenom dem – men det var det värt. Detta utgör en grund för de vintips jag ger er – och det är faktiskt ofta  de skiljer sig år från år. Det finns sällan någon absolut sanning om att vissa viner alltid är bra.

Bengt Frithiofsson Vivati Primitivo är hans klassiska Primitivovin i ny design och med nytt namn.

Här såg jag också för första gången min kamrat Bengt Frithiofssons vin Vivati Primitivo. Det är hans klassiska Primitivovin i ny skrud och med nytt namn. Vinet är riktigt bra och dessutom hundra procent klimatkompenserat från odling till transport. Ny producent är italienska Leone de Castris.

En av många överraskningar bland de 105 vinerna.

 

Om Vinbloggen



Välkommen till Mikael Mölstads blogg om framförallt vin men även om mat och annan dryck.


Här skriver jag om vad jag som händer här hemma och ute i världen – trender och nyheter.


Är det något du tycker jag ska ta upp min på min blogg – eller kanske i en krönika?


Mejla på: mikael.molstad@svd.se.


Jag har skrivit om vin i tjugofem år, bland annat som skapare av En värld av vin.


Jag arbetar också med mat - och dryckeskvalitet i kombination med service i mitt arbete som grundare och redaktionschef på restaurangguiden White Guide.


Sedan 2005 medverkar jag regelbundet med vintips och krönikor i Svenska Dagbladet.

Mikael Mölstad

Det blir tufft för en trotjänare att kämpa sig kvar. Under våren har jag skrivit om Parador flera gånger. Detta var ju märket som öppnade vindörrarna för många öldrickare och groggdrickare på 1970-talet. Dessa nya vindrickare slog sig sedan på både dyrare och bättre buteljer.

Nu kommer en ny tappning av Paradorvinet – och kanske en sista vädjan innan den vandrar in i evighetens vinkällare. Importören finländska Altia hoppas nu att vinet kan ta sig ur sortimentsgrupp T9.

Eller som det skriver i ett pressmeddelande: ”denna nya tappning blir ett eldtest för att se om Parador får bibehålla sin plats i sortimentet. Vill man som konsument ha kvar Parador handlar det om – köp nu eller förlora den för alltid”.  Dramatiskt läge alltså.

Det blir tufft för Parador att överleva. Ska en ny tappning rädda vinet kvar på Systembolaget?

I sortimentsgrupp T9 hamnar storsäljarna innan de tas ur distribution på grund av för låg försäljning. Men dit kommer också förhoppningsfulla nykomlingar från Beställningssortimenet. Det är viner som blivit populära och därför kommer in i T9 där det finns möjlighet för butiksföreståndaren att ha vinet på hyllan där det finns efterfrågan.

Den nya tappningen av Parador uppges vara lika frisk, bärig, mjuk och med viss sötma som tidigare. Den lämpar sig, enligt importören, till asiatiska rätter. Men även till kyckling eller som sällskapsvin.

Just nu finns Parador bara på hyllan i sju butiker mot 39 butiker i veckan efter påsk. De trogna kunderna finns i södra Sverige. Fast den har också sålts i stora mängder till norrmän, konstaterar jag, när jag ser statistik från Strömstad, Årjäng och Charlottenberg.

Den låga butikstäckningen nu kan bero på att den nya tappningen är på väg in.

Ska Parador överleva? Jag följer kampen med spänning.

 

Mikael Mölstad

Gör något kul av spriten i midsommar. Imorgon är det snapsarnas näst största högtid efter jul. Själv gillar jag att göra min egen snapskryddning. I år har jag inte hunnit. Så det blir bli snabbsnapsen i repris – på allmän begäran. Smaken är citron och ingefära med en ton av bäska. Det är faktiskt allas favorit.

Men innan receptet måste jag tipsa om en annan kul midsommarvariant: ett frusen blomsterblock. Gör så här: klipp upp en mjölkkartong och fyll den med rent vatten. Stoppa ner en flaska snaps och fyll utrymmet runt flaskan med midsommarblommor. Låt det frysa 12 timmar minst. Resultatet blir en vacker blomstrande isstod med snapsen infrusen.

Citronskal och ingefära ger en mycket god snabbsnaps

Nu till snabbsnapsen med citron och ingefära

37,5 cl vodka/brännvin • Skalet av en hel citron • En liten bit riven ingefära.

Skala citronskalet i långa slingor. Peta ner skal och och ingefära direkt i flaskan och låt stå åtminstone ett halvt dygn. Spetsa gärna med lite bäsk (malört). Serveras kyld (inte iskall).

Snapsen kan till nöds drickas efter bara några timmar. Håll alkoholhalt på kring 32-35 procent för att smakerna ska komma fram utan att det blir för eldigt.

Glad midsommar!

 

Mikael Mölstad

Mer champagne sänks ner i åländska vatten. Åland har blivit världsberömt efter fynden av de nära 200 år gamla champagneflaskorna som hittades i ett vrak 2010. Förra året såldes några flaskor till rekordpriser. I veckan var det åter auktion – men denna gång till lite mer modesta priser. Alla buteljer kostade under 15 000 euro styck – dock ansenliga summor för bubbelbuteljer.

Ute på ön Silverskär finns en restaurang där man nu tagit fasta på idén med champagnebuteljer. De har helt sonika låtit bygga en egen vinkällarbur för champagne. Denna har nu sänkts ner på havets botten utanför ön.

Det gick åt hundratals meter rostfritt rör för att bygga champagneburen.

Champagneburen väger ca 370 kg utan innehåll och rymmer 455 flaskor. Samma morgon som de första champagneflaskorna från vraket klubbades förra året sänkte man ner buren som en manifestation. Det väckte stor uppmärksamhet i media. Vilket man kan förstå.

I buren i havet finns nu ett stort antal ”Gula änkan” eller Veuve Clicquot som det mer officiella namnet är.

Så nu finns det åter champagne för långlagring i åländska farvatten. Hoppas att jag fått möjlighet att prova någon av flaskorna när de plockas upp en dag.

Här kan du läsa mer om auktionen på vrakchampagnen.

 

Mikael Mölstad

Sverige gör allt bättre vin. Har just haft glädjen att prova svenskt vin. För tio-tolv år sedan när jag provade svenskt vin för första gången var det inget nöje. Illa gjort på druvor som gav en besk bismak. Idag kan Sverige stoltsera med egna viner som väl kan mäta sig med många tyska praktexemplar. Vad har hänt? Ja, förutom bättre kunskap kring odling och vinifiering är svarat ofta Solaris. Denna tyska druva ger i det skånska klimatet bra viner med aromatisk frukt och bra syra.

Solaris-provningen hölls på Arilds Vingård. På plats fanns både vinjournalister, krögare och förstås skånska vinbönder.

Vi en unik provning på Arilds Vingård presenterades nio skånska exemplar av vin från druvan från sex producenter. Några stod ut lite extra – framförallt de från Vingården i Klagshamn (i synnerhet Interkardinal Solaris Kaxig) och Arilds Vingårds Solaris med årgång 2010. Men även Solaris-vinerna från Domän Sånana, Villa Mathilda, Kullahalvöns Vingård och Flädie Mat & Vingård var riktigt bra.

Tio viner från sex skånska vingårdar provades. Vinerna från Vingården i Klagshamn och Arilds Vingård stod ut lite extra.

Samtidigt var de release på en ny bok: Tjugo Skånska Vingårdar av Ann Jansson (Ebbab Förlag). En gedigen handledning och genomgång av vad Skåne kan bjuda av vingårdar idag. Bra guide för den som vill resa runt och titta på vingårdar i vårt sydligaste landskap i sommar.

Vem hade trott att en sådan bok skulle finnas bara för tio år sedan?

Mikael Mölstad

Udda dryck på konsthallsinvigning. Då har alltså Sveriges svar på danska Louisiana invigts. Så har åtminstone den stora satsningen Artipelag beskrivits. Den monumentalt vackra byggnaden på Värmdö, väster om Stockholm,  kommer kanske inte leva upp till alla dessa förväntningar.

Artipelag växer fram i graniten på en tallsluttning ner mot Baggensfjärden.

Men å andra sidan har de skapat en byggnad vid Baggensfjärden tallskogar som har all flexibilitet för både konst, konserter och stora kongresser om de skulle knipa. Ett hotell finns också på planeringskartan. Bakom satsningen finns Baby Björn-skaparen Björn Jacobsson med familj som här har förverkligat en dröm.

Naturen är mycket närvarande från de flertaliga fönstren.

Konsthallschefen Bo Nilsson har gjort sitt jobb med den äran. Det är inte lätt att skapa konstupplevelser utifrån bara en vacker naturlig plats – liksom Louisiana. Bo Nilsson har byggt en utställning kallad Själens plats – en tanke med antika rötter. Här visas konst från olika epoker med tyngdpunkt på närhet till de som konstnären anser vara själens plats. Ett femtontal inbjudna samtida konstnärer bidrar med sin tolkning.

Bertil Valliens soverska från Oknö är en enastående upplevelse i glas.

På invigningen bjöds det på Pimm’s No 1, vilket är något udda. En engelsk upper-classdryck med 25 procent alkohol och indiskkryddiga inslag. Dessutom pimpat med mynta och gurkskivor. Inte så skärgårdsaktigt måhända. Men hembränt och öl hade kanske inte passat i dessa mondäna kretsar med det svenska kulturetablissemanget på besök.

Pimm’s No 1 är en dryck som blivit en del av av engelsmännens festvanor.

Nyfiken på Pimm’s No 1? Det finns på Systembolaget: nr 8416, 189 kr för 700 ml.