X
Annons
X

Mölstads vinblogg

Mikael Mölstad

Mikael Mölstad

Det händer mycket i Skåne. På de skånska vingårdarna är det full fart. Det planteras som aldrig förr. Ny arealer med druvodlingar ska bli vin. Inte minst druvan Solaris verkar vara populär. För mig är Solaris den druva som hittills visar på största möjligheten att göra bra vin på de skånska breddgraderna. Har idag provat en alldeles utmärkt 2010 från Arilds Vingård.

Dagen före valborgsmässoafton öppnade Flickorna Lundgren i Skäret. Här står de välputsade kopparkannorna på parad inför säsongen.

Samtidigt har det fejats på alla sommarserveringar som gör Skåne till ett så attraktivt semestermål. Igår öppnade välkända Flickorna Lundgren i Skäret. Trots lite ostadigt väder var det välfyllt i den grönskande trädgården med Skälderviken i fonden.

 

Om Vinbloggen



Välkommen till Mikael Mölstads blogg om framförallt vin men även om mat och annan dryck.


Här skriver jag om vad jag som händer här hemma och ute i världen – trender och nyheter.


Är det något du tycker jag ska ta upp min på min blogg – eller kanske i en krönika?


Mejla på: mikael.molstad@svd.se.


Jag har skrivit om vin i tjugofem år, bland annat som skapare av En värld av vin.


Jag arbetar också med mat - och dryckeskvalitet i kombination med service i mitt arbete som grundare och redaktionschef på restaurangguiden White Guide.


Sedan 2005 medverkar jag regelbundet med vintips och krönikor i Svenska Dagbladet.

Mikael Mölstad

I maj kommer många goda viner. Nästa fredag ska jag presentera några av mina favoriter bland de nya viner som släpps 2 maj. Jag har provat alla de 66 vinerna – varav 29 röda och hela 18 roséer. Det är överlag inga billiga viner. Men vinkvaliteten är också hög. Passa på om du gillar goda exklusiva viner.

Eftersom mina tips kommer först den 4 maj finns det risk för slutförsäljning. Därför vill jag redan nu tipsa om ett bordeauxvin från 1985. Det är en Château Bel-Air Lagrave från Moulis (nr 91168). Det kostar förvisso 349 kr. Men det är väl spenderade slantar på en 27-årig vinupplevelse. Det är snyggt mognat med mjuka stalliga toner, örtiga jordgubbstoner och en rik stram eftersmak.

Château Bel-Air Lagrave 1985 för 349 kr är ett bra pris för ett fullmoget vin.

Det kommer även en 1986:a för samma pris från samma bordeauxslott. Inte riktigt lika elegant – men också värt pengarna.

Om tid är pengar så är 26 eller 27 år värt en slant. Bara det.

 

Mikael Mölstad

Ibland studsar man till mitt i en provning. Minst en gång i månaden befinner jag mig under många timmar nere i källarvåningen på Systembolagets huvudkontor. I en mycket välutrustad lokal sitter ett tjugotal vinskribenter under stor tystnad och koncentration med provningsglas och protokoll. Vi provar runt 100-150 viner i olika lanseringar. Det är det som ofta är min vardag för att få fram guldkornen som jag rekommendera mina läsare.

s

En Pommard från 2009, en Rioja från 1970 och en svensk Hällåkra från 2010 spelar i olika divisioner.

I veckan provade jag bland annat viner ur ett tillfälligt sortiment som lanseras i juni. Plötsligt har jag tre viner i glasen som får mig att vässa smaklökarna lite extra. Tre helt olika viner kommer efter varandra och jag kan bara konstatera att vinvärlden är både stor och spännande.

De tre vinerna var

• Bourgogne Pommard La Chanière från 2009 för 299 kr. Klassisk, elegant och lyxig.

• Rioja Faustino I Gran Reserva från 1970 för 599 kr. Mogen dovhet, vanilj och svartavinbärsfruktig.

• Hällåkra Rondo 2010 från Sverige för 224 kr. Druvmustig med en bitter syra.

Det är sällan sådan kontraster uppenbaras bredvid varandra.

 

Mikael Mölstad

Alltfler restauranger blir med egen butik. Igår invigde restaurang Proviant i Stockholm en lite butik vid sidan av restaurangen. Det ser ut som en gammal speceributik med mejerivaror, grönsaker och kött. Mycket stiligt.

Köksmästare Fredrik Ander är lika stolt som krögare Mattias Edlund.

Allt är småskaligt producerat av odlare där de flesta ligger i Mälardalen. Proviantkrögaren Mattias Edlund är stolt och berättar att han helt enkelt vill att kroggäster och andra ska få möjlighet att köpa de fina råvaror som används på restaurangen.

Landsbygsminister Eskil Erlandsson gillade Proviants nya butik.

Butiken invigdes av självaste Landsbygsministern assisterad av LRF:s vd Anders Källström. På plats fanns också Svenskt Sigills vd Linda Cederlund. Svenskt Sigill är samarbetspartner vilket garanterar att butiken står för kvalitetssäkring av svenska råvaror.

I fönstret hänger färskt svenskt kött av högsta kvalitet – precis som förr.

I ena butiksfönstret hänger färskt kött på mörning, i kyldisken ligger goda ostar, korvar och skinkor. Landsbygsminister Eskil Erlandsson var nöjd med vad han fick se och underströk hur viktigt det är att dagens bönder lär sig förädla sina råvaror för att kunna tjäna pengar. LRF och Svenskt Sigill ser detta som en mönsterbutik som ska visa hur det kan se ut i framtiden.

I butiken ska det också finnas hämtmat från restaurangens matsedel.

 

Mikael Mölstad

Champagne på ren chardonnay har blivit trendigt. Det har varit champagnedag i Stockholm. Hela 33 importörer visade upp sin bästa bubblande buteljer. För många inbjudna är detta en av årets högtidsdagar. Själv konstaterade jag att det är mest prat om champagne blanc de blancs.

Detta innebär att vinet gjorts på enbart chardonnaydruvan. Till skillnad från blanc de noirs som görs på de blå druvorna Pinot Noir och/eller Pinot Meunier. Eller det allra vanligaste: en blandning av alla tre druvorna.

Druvorna till  blanc de blancs kommer från området Côte de Blanc och i synnerhet kring staden Mesnil. Jag fick tillfälle att prova en hel del. Några föll mig mer i smaken, vill jag påstå.

De första kommer från Champagne Michel Turgy i Le Mesnil-sur-Oger. Karaktärsfulla med elegant friskhet och en härlig finish. Importör är Mouette Swedish Wine Import.

De andra tillverkas av champagnehuset Andre Jacquart i Vertus. Rena snygga med mycket chardonnaykaraktär. Importör är Gullberg by Stockwine.

De tredje jag gillade är från ett större hus: Deutz i byn Aÿ utanför Epernay. Deras blanc de blancs har ett djup och en karaktär som i sina bästa stunder skapar en osedvanlig njutning. Importör är Swedish Brand.

 

Mikael Mölstad

Prova inte denna dryck utan att blanda ut med vatten. Sverige har fått en egen absint. Denna mytomspunna malörtsdekokt hade sin storhetstid  på 1800-talet och runt förra sekelskiftet. Det sägs ju att konstnärer som Van Gogh blev galna av att dricka denna grönskimrande vätska. Den förbjöds också mycket riktigt – dock aldrig i Sverige.

Absint tillhör en typ av likörsprit som sedan romartiden producerats som livselixir av en mängd hemliga örtblandningar – där malörtsolja är huvudingrediensen. Namnet kommer också av malörtens latinska namn Artemisia absinthium.

Svenskproducerade Valkyria Absinthe är mig veterligen den starkaste alkoholdrycken på Systembolaget.

Nu har Sverige fått en egen absint kallad Valkyria Absinthe, Producerad av Sankta Annas Bränneri har den på rekordtid tagit sig in i det ordinarie sortimentet på Systembolaget. När jag stötte på drycken på en vinprovning på Systembolaget nyligen gjorde jag ett fatalt misstag. Utan att tänka efter provade jag lite i munnen – och effekten var chockerande. Det brände till något fruktansvärt då alkoholhalten ligger på 68 procent. I vanlig ordning spottade jag ut allting. Men det hjälpte inte. Malörtsspriten bet sig fast i munnen.

Jag kan lugnt säga att vinprovningen efter det inte blev sig lik. Allt smakade malörtsprit och smaklökarna var till stor del bedövade. Det var bara att ta en rejäl paus för att låta munnens smakorgan återgå till sin normala tillstånd.

Mikael Mölstad

Ett segslitet vin sedan 1969 kämpar sig kvar. I februari skrev jag om vinet Parador som är på väg att försvinna från Systembolaget efter 43 år. Parador är rödvinet som kom att symbolisera hela rödvinsvänstern på 1970-talet.

Uppgifterna om att vinet är på väg ut eller inte har dock varit motstridiga. Klart är dock att vinet finns i en sortimentskategori på Systembolaget som kallas T9. Det är den absolut sämsta man kan befinna sig i. Den innebär att butikerna kan beställa vinet om de vill – men ingen måste hålla det i lager. I importbranschen kallas T9 allmänt för Dödens Väntrum.

Så här såg Parador ut när det kom 1969. Idag är etiketten glatt randig. Men innehållet är lika småsött och intetsägande.

Just nu finns det runt 730 flaskor ute i 39 butiker- alltså bara i tio procent av alla butiker. Men det har hållit sig på denna nivå sedan jag skrev om vinet i februari. Kanske har Svenska Dagbladets och Dagens Nyheters skriverier lockat fler att prova vinet.

Det är dock ingen, mer än möjligtvis importören Altia, som tror att vinet ska överleva speciellt länge. För att Parador ska överleva på sikt måste nämligen vinet med automatik finnas i fler butiker. Och då handlar det om att kvalificera sig för sortimentskategorin T2 – och det är stentufft. För att inte säga omöjligt, om du frågar mig.

 

Mikael Mölstad

Nu kan du söka på det som egentligen inte finns. I mitt förra blogginlägg listade jag alla de så kallade naturvinerna som kom 1 april. I en krönika i SvD samma dag argumenterade jag också kring detta. I blogginlägget skrev jag även att vinerna inte gick att söka på Systembolagets webb. Och så var det faktiskt när jag publicerade det hela. Men det tog inte många timmar den 30 mars förrän vinerna blev sökbara. Vilket nogsamt påpekades för mig – som om det alltid varit så.

En sökning på naturvin ger nu 21 träffar – det vill säga bara de viner som finns med i den exklusiva lanseringen. Men vad gäller alla andra viner som också vill kalla sig naturvin? Ja, de har inte blivit tillfrågade.

Nog vore det på sin plats att Systembolaget gav chansen till alla importörer och producenter att nu ange om de tycker att vinet är naturvin. Så att de också blir sökbara – i rättvisans namn.

Loireproducenten Pascal Jolivet gör också naturvin – men han vet inte om det.

Jag pratade nyligen med Loireproducenten Pascal Jolivet om naturviner – eller vin nature – vilket han hade en vag uppfattning om vad det innebar. När jag förklarat vad naturvinsproducenterna brukar kräva gick det upp ett ljus för Pascal Jolivet. Han gjorde också naturvin, förstod han. Han uppfyllde alla påstådda krav. Vinerna kallas Sauvage och görs med vildjäst och utan kylning eller filtrering.

Men det är som sagt inte lätt att veta när det inte finns någon som har bestämt vad ett naturvin är. Ja, utom Systembolaget då, som nu gör dem sökbara på nätet.