X
Annons
X

Mölstads vinblogg

Mikael Mölstad

Mikael Mölstad

Det finns roséer och roséer. Efter att ha provat ett stort gäng roséer på beställningssortimentet kan jag konstatera att det produceras roséer med olika ambitionsnivå. Men generellt är roséerna som finns i detta sortimentet av jämnare kvalitet än de på det ordinarie sortimentet. Så här finns fynd att göra.

En del producenter verkar helt enkelt bara ta de blå druvorna de inte vill göra rödvin av. Principen är då att de börjar jäsa de blå druvorna men tar bort skalen (där färgen sitter) bara efter ett knappt dygn. Den lätt rosa druvmusten får sedan jäsa vidare som ett vitt vin. Här beror allt på hur bra frukt de har från början.

Beställningssortimentet på Systembolaget innehåller överraskande goda roséviner.

Den andra principen är att de tappar av en del druvmusten från tillverkningen av rött vin för att det röda vinet sedan ska bli kraftigare. Det kallas på engelska för bleeding och blir allt vanligare. Oftast ger det en mer kvalificerat rosévin.

Här är fem av mina toppfavoriter bland rosévinerna på beställningssortimentet. Kanske något att skaffa hem inför sommarens rosévinsorgier? Priserna varierar från bara 53 kr upp till 99 kr.

• Terra Sana Rosé, 85 kr, Frankrike, 72888 (The Wine Agency)

Elegant hallon-jordgubbsbärig med god rik kryddig smak.

• Conde de Valdemar Rosado, 89 kr, Rioja, Spanien, 74520 (Hjo Grosshandel)

Hallonfrisk i en bra drickvänlig stil med rik kryddig syra.

• Frontera Merlot Rosé, 58 kr, Chile, 73170 (Concha y Toro Sweden)

Mycket örtig med gräsiga toner och kryddiga jordgubbstoner.

• Rincon del Sol Shiraz Rosé, 53 kr, Mendoza, Argentina, 71334  (Chris-Wine)

Bärig örtig frukt med smak av lingon och jordgubbar – syrligt god bitterhet.

• Château Riotor Rosé, 99 kr, Provence, Frankrike, 74816  (Ward Wines)

Mjukt rökig hallonfrukt med god rik örtfruktig smak.

 

Om Vinbloggen



Välkommen till Mikael Mölstads blogg om framförallt vin men även om mat och annan dryck.


Här skriver jag om vad jag som händer här hemma och ute i världen – trender och nyheter.


Är det något du tycker jag ska ta upp min på min blogg – eller kanske i en krönika?


Mejla på: mikael.molstad@svd.se.


Jag har skrivit om vin i tjugofem år, bland annat som skapare av En värld av vin.


Jag arbetar också med mat - och dryckeskvalitet i kombination med service i mitt arbete som grundare och redaktionschef på restaurangguiden White Guide.


Sedan 2005 medverkar jag regelbundet med vintips och krönikor i Svenska Dagbladet.

Mikael Mölstad

En högst oväntad mat och vinkombination som funkade. Var nyligen i en för mig alldeles ny vinkällare i Gamla Stan i Stockholm. I det ståtliga Piperska Palatset vid Munkbron i Gamla Stan har vinklubben La Cave Bouquet tagit över källarvalven under ledning av vinentusiasten Ulf Marmnäs. Det ser ut precis som man önskar i en vinkällare – tegelklädda valv, långbord och fladdrande stearinljus.

I det Piperska Palatset huserar vinklubben La Cave Bouquet.

Italienska viner var kvällens tema och det avslutades med en italiensk buffé. Provningen hölls av Franska Bolaget och strax före buffén dök en överraskning upp. En liten tallrik med Jansson Frestelse till en Amarone di Valpolicella, ja ni vet det där alkoholstarka vinet med en lite söt russinfruktig doft och en rejäl smak. Det låter inte som en klockren kombo där Jansson med sin sälta och ansjovissmak är en tuff utmanare till vilket vin som helst. Men det var naturligtvis en frestelse att prova – och, javisst det funkade riktigt bra. Den alkoholkraftiga amaronen dämpade fisktonen, sötman höll tillbaka sältan och höjde samtidigt smaken på den gräddiga potatisen. Vinet och Jansson tillsammans blev en härligt balanserad och god upplevelse.

Mig veterligen är inte Janssons Frestelse någon direkt påskrätt. Men om du skulle vara hågad så glöm inte att korka upp en Amarone, Det kan bli en lyckträff för dig också.

 

Mikael Mölstad

Livet har sina ljusa sidor – champagne är en av dem. Vinskribentjobbet är sällan speciellt glamouröst. Vinprovandet på Systembolaget är rejält krävande och knappast speciellt lustfyllt. Att skriva artiklar, redigera texter och ställa samma tabeller handlar mycket om ett gott hantverk under sena kvällar. Kort sagt: att ha vin som yrke är inte alls lika kul som det är att ha det som hobby. Många gånger önskar jag att jag hade den där hobby-lusten till vin.

I Spegelsalen och angränsande rum provades och diskuterades champagne en hel eftermiddag.

Men i måndags var det i alla fall dags. Det var den årliga champagnedagen i Spegelsalen på Grand Hotel. Där samlas vinskribenter, restauratörer, sommelierer och annat fackfolk för att prova de svenska importörernas bästa champagner. En lustfylld tillställning där jag få chansen att prova dessa ädla drycker och prata bubbel med kunniga människor. Där finns både de stora kända champagnehusen och en del nykomlingar (för mig i alla fall) som t ex Henri Mandois med en fantastisk Blanc de Blanc Premier Cru från 2005 för bara knappt 250 kr. Tyvärr finns den ännu inte i Sverige.

Med lite champagne i glaset känner man ändå att livet har sina ljusa stunder. Även om man spottar ut det mesta.

 

Mikael Mölstad

Är svenskarna omättliga på roséviner? Idag har jag provat sommarnyheterna på Systembolaget och där fanns, inte förvånade, ett dussintal roséviner. En mycket blandad konfekt med några riktigt tilltalande godsaker men också flera trista stolpskott. Jag provade också det fasta sortimentet av roséer och samma sak där – många meningslösa viner utan doft eller karaktär. Men också ett antal riktigt bra. Så håll koll på mina rekommendationer framöver.

Senare i veckan ska jag också prova ett stort antal roséer på beställningssortimentet. Det ska bli spännande då detta sortiment brukar bjuda på många annorlunda, men bra viner – till bra priser.

Snart är det sommar och snart kommer det att stå ett glas rosévin nära dig.

Ja, rosévinerna verkar ha kommit för att stanna åtminstone under den svenska sommaren. Det gillar jag, även om kvaliteten fortfarande är alltför varierad. För tio år sedan började jag propagera för rosévin när jag jobbade som vinpratare på SvT:s Go’kväll. Trägen vinner tydligen för nu har den lilla rosévinsbäcken förvandlats till en stor flod.