Som smör i solsken

Som smör i solsken säljer de, mejeriprodukterna grädde och smör. Lightprodukterna däremot genomlever en försäljningsnedgång. Livsmedelsverket är bekymrade. Det tycker jag de kan låta bli. För även om folk äter mer fett, vilket kanhända är onyttigt, så kan det ju finnas andra sidor av saken som gör utvecklingen positiv.

Vi har länge haft en mattrend som hyllar det organiska, det naturliga och det närproducerade. Då känns förstås en klassiker som smör mer intressant och ”basic” än lättmargarinet, vars innehåll vi dessutom måste fundera över. Finns det månne transfetter i paketet? Hur stora arealer regnskog offras för den slanka sakens skull?

Med tanke på hur mycket det finns att kontemplera över innan man kan bre mackan är det kanske inte så konstigt att smöret säljer. Så vi äter mer fett. Men vi kanske sparar något på samvetet. Och så är det förstås gott också.