Annons
X
Annons
X

Berglunds bira

Thomas Berglund

Thomas Berglund

Linie Aquavit Christmas Edition

Även om julen i första hand är barnens högtid hör en snaps liksom till. Bara det inte blir för många och förutsatt att den inte kombineras med för många julöl med extra allt. Bäst i år är utan tvekan Linie Aquavit Christmas Edition (nr 10363, 219 kr för 50 cl).

Denna närmast fryntliga julsnaps har lagrats i 500 liters sherryfat under tolv månader i Oslo och sedan fyra månader till sjöss över ekvatorn och tur och retur till Australien. Smaken är kryddig med inslag av fat, kummin, apelsinskal och vanilj. Perfekt avrundad, mjuk men ändå distinkt.

Prima Julsnap 2014

Ett annat bra val är Prima Julsnaps 2014 (nr 86308-02, 209 kr för 50 cl). 21 jular i rad har kryddmästaren Jonas Odland presenterat sin julsnaps som tidigare gick under namnet Reimersholms. Den är numera förpassad till beställningssortimentet så det är hög tid att beställa om man ska vara säker på att få den till jul. Årets upplaga är, utöver de traditionella akvavitkryddorna, smaksatt med dadlar, citronzest och cocnac. Sötman är tydlig men väl avvägd. Funkar till det mesta på julbordet.

Den som kräver en lite tuffare julsup kan med fördel prova O.P. Anderson Whisky Cask (10145-02, 350 kr för 50 cl). Släpptes i limiterad upplaga den 1 oktober men finns fortfarande kvar på hyllorna. Efter upp till 14 år på bourbonfat förhöjer O.P. Anderson Whisky Cask upplevelsen av lagrad ost och rökt mat. Och precis som en god whisky tål den här snapsen att blandas med några droppar vatten. Eller till och med avnjutas rumstempererad i ett kupat glas, som en avec efter maten.

Aalborg Jule Akvavit

De som är riktigt hard core väljer som i vanlig ordning den klassiska magborstaren (47%) Aalborg Jule Akvavit (nr 10201, 299 kr för 70 cl) som i år kommer i ny flaska, ett samlarobjekt för många. Flaskan byts i vanliga fall vart tredje år, men årets är ”unik” så tillvida att den bara kommer att finnas julen 2014. Flaskan är inspirerad av brännvinsflaskor från mitten av 18800-talet och markerar 150-årsjubileet av Dansk-Tyska kriget 1864. Det kumminpackade innehållet är sig däremot likt varje år.

Tegnér & Son Julsnaps (nr 10207, 149 kr för 35 cl) är en nyhet för i år. Den är kryddad med kummin, dill, fänkål, sherry, pomerans samt ett uns av pors. Målet har varit att skapa den ”ultimata julsnapsen”, men vi tycker nog att den med sin tydliga dillprofil passar ännu bättre till sommarens kräftor. (En annan av firmans produkter gör dock inte bort sig till jul: Tegnér & Son Punsch, nr 545, 149 kr för 50 cl, en favorit när det gäller sött efter maten).

Om bloggen


Berglunds Bira handlar huvudsakligen om öl.
Recensioner av nya brygder kommer att blandas med branschnyheter och trendspaningar. Intresset för kvalitetsöl har formligen exploderat de senaste åren och nya små hantverksbryggerier slår upp portarna i stort sett varje månad.
Förutom öl kommer bloggen också att ge utrymme åt akvavit, vodka, whisky, rom och andra ädla drycker (samt understundom alkoholfria alternativ).

Det enda som är helt säkert att bloggen aldrig kommer att handla om vin.

Thomas Berglund har varit med länge på Svenska Dagbladets redaktion. Han har tjänstgjort som redigerare, nattchef och reporter och med åren har passionen för god öl bara vuxit.
Du är välkommen att kontakta honom om tips, egna funderingar eller annat som rör bloggen på mejladressen thomas.berglund@svd.se.
Thomas Berglund

En ale bryggd på granskott. Visst låter det som ett ganska förvirrat hugskott? Inte alls, det visar sig vara en riktig bra idé. En idé som kläcktes av Gunnar Göthner, julgransodlare och jägmästare i Degerberga i Skåne och Nils-Alve Olson, engelsk butler (!) och dryckeskonnässör. De sura granskotten skulle väl kunna sätta bra sprätt på en ale? Både vikingarna såväl och Karl XII:s karoliner lär ha smaksatt sitt öl med hälsofrämjande granskott.

spruceetikett

Spruce Ale – From The Southern Forests of Sweden

Man samlade in 28.772 kr genom crowdfunding och hade därmed råd att brygga en första batch hos Monks i Stockholm. I maj varje år handplockas de unga granskotten för att ge julgranarna det rätta jämna formen. De läggs sedan snabbt i frysen för att behålla sin fräschör. På bryggeriet blandas skotten med Pilsner-, Sauer- och Carapilsmalt och kokas med Cascadehumle. Saisonjästen som används finns kvar i flaskan eftersom brygden är ofiltrerad.

Spruce Ale (nr 89711), liksom Spruce Brown Ale (nr 89778) bryggs av Eskilstuna Ölkultur, vilket borgar för en jämn och hög kvalitet. Vi har smakat den ljusa varianten av granskottsale som håller 5,6% och är glatt överraskade. För det här är väldigt gott. Den lite sura tonen från granskotten gifter sig väl med ölets jästiga saisonkaraktär och resultatet är mycket friskt och läskande.

Spruce Ale är väl inget för julbordet men det är ett öl som vi gärna kommer att återvända till i sommar.

Thomas Berglund

Igår, 5 december, lanserades vinterölet Gul Snö över Hornstull på ett antal krogar i Sveriges Brooklyn (före detta ”Knivsöder”): Beijng 8, Taylor & Jones with the Twist, Tjoget, Klang Market och Hornhuset. Det ahndalr om en belgisk golden ale bryggd på äkta guld. Bakom det nya ölet står handelsplatsen Hornstull och PangPang Brewery som tillsammans utgör Hornstulls Bryggerisällskap. 1.900 flaskor finns att tillgå till ett pris på cirka 200 riksdaler.

Gul Snö över Hornstull

Gul Snö över Hornstull bryggs med ett rågat mått av 23 karats bladguld.

Det är andra året som Hornstulls Bryggerisällskap tar fram fram en udda brygd lagom till jul. Förra årets vinteröl, som lanserades som Sveriges starkaste med sina 19%, gick all in på pepparkaka och såldes även på de tre närmsta bolagsbutikerna för 49:90 kr flaskan. Gul Snö bryggs med ett rågat mått av 23 karats bladguld i stället för på kakdeg och håller en alkoholhalt på 7,9 procent vilket sammanfaller med guldets nummer i det periodiska systemet (79).

– När jag tar fram ett öl är jag kompromisslös med såväl koncept som recept. Guldet tillsätts i slutet av byggprocessen och syns tydligt i flaskan som blir till en gyllene snöglob. Nästan så att det är synd att öppna den eftersom den är så snygg, säger Fredrik Tunedal, bryggmästare på PangPang Brewery i ett pressmeddelande.

Vi håller med. Det är faktiskt lite synd att öppna den eftersom Gul Snö över Hornstull inte är mycket att hurra för som öl betraktad. Smaksatt med stjärnanis, pomerans och panelasocker (block av koncentrerad sockerrörssaft) smakar den mer som alkoläsk än öl. Humlen, Styrian Golding, gör inte mycket väsen av sig.

Det är ganska gott i början, iallafall om man gillar anis och apelsin, men det blir ganska snabbt kladdigt och sockersött då maltkroppen nästan helt lyser med sin frånvaro. Vi tänker inte sätta betyg på denna skapelse som definitivt är mer kul än god. Har du 200 kronor över för att skoja till besöket på en av ovanstående krogar så varför inte. Fanns Gul Snö på Systemet så skulle man kunna tänka sig den som en kul dryck att skåla in det nya året med.

Thomas Berglund

Årets julöl radades upp på Systembolagets hyllor den 1 november, nästan två månader ”i förväg”. Vem dricker julöl i november (som inte är ölrecensent med 77 olika sorter att ta sig an)? Å andra sidan – vem köper julöl i november och lyckas spara dem till tomten kommer? Nåväl, vi är nu inne i julmånaden december och det är hög tid att komma till skott. Här är i alla fall tio favoriter:

Hibernation

Great Divide Hibernation Ale

• 11332, Hibernation Ale, 35,5 cl, 29,90 kr (84,23 kr/lit), 8,7%, Great Divide Brewing Co, USA

Plats 1. En mycket välgjord och balanserad juljänkare som drar lite åt barley wine. Kraftigt utan att bli för sött. Kola, fudge, nougat, vört, nötter, espresso och ingefära samsas med skira citrustoner. Ett öl att njuta länge av. Kan mycket väl vara det slutgiltiga, alldeles perfekta, julölet. Betyg 6 av 6

• 11320, Oppigårds Winter Ale, 50 cl, 27,50 kr (55 kr/lit), 5,3%, Oppigårds Bryggeri, Sverige

Plats 2. Föga överraskande lägger dalabryggeriet beslag på en topplacering i år igen. Ett julöl med perfekt balans, gräddigt, knäckigt och sprängfyllt av citrus och torkad frukt. Ett öl som både tillfredsställer julölstalibaner och IPA-hipsters. Malt och humle i skön förening. Betyg: 6 av 6

• 11342, Ölvisholt Jólabjór Smoked Bock, 33 cl, 27,90 kr (84,55 kr/lit), 6,5%, Ölvisholt Brugghús, Island

Ölvisholt Jólabjór

Ölvisholt Jólabjór Smoked Bock

Plats 3. Den isländska rökbocken har sin självklara plats på svenska julbord sedan några år. Rökiga stråk och en lagom sötma samt fina toner av charkuterier och karamell passar lika bra till julbordets kötträtter som framför brasan. Ett måste till den rökta rådjurssteken hemma hos oss. Betyg: 5+ av 6

• 11317, Anderson Valley Winter Solstice, 35,5 cl, 24,70 kr (69,58 kr/lit), 6,9%,  Anderson Valley Brewing, USA

Plats 4. Amerikanskt julgodis. Vanilj, marshmallows, kolabönor samt lite jordnötter i bakgrunden. Inget som brutalt väcker dig ur julstämningen, snarare bäddas du in så där lugnt och lite mysigt. Men här finns också stråk av torkad frukt, apelsin, mango och ananas. Betyg: 5 av 6

• 11340, Dugges Christmas Idjit, 33 cl, 32,50 kr (98,48 kr/lit), 9,5%, Dugges Ale- & Porterbryggeri, Sverige

Plats 5. Bland årets julöl räknar vi till cirka 15 olika porter och stout. De flesta utmärkta brygder men vad de har med julen att göra är ganska oklart. Christmas Idjit hör dock hemma under granen. Runt och mjukt trots en tomtefaktor på 9,5% med kaffe, lakrits, fudge, mörk sirap, choklad och ett stråk av rök. Betyg: 5 av 6

Dugges Christmas Idjit

Dugges Christmas Idjit

• 11344,  S:t Eriks & Mathias Dahlgren Winter DIPA, 33 cl, 29,90 kr (90,61 kr/lit), 8%, S:t Eriks Bryggeri, Sverige

Plats 6. Ett mjukt och maltigt öl trots sina 8%. Fylligt tack vare denna styrka men utan att var spritigt. Fruktigt med en lååååång fin beska utan att vara särskilt ”humligt”. Inslag av tropisk frukt, blodapelsin och choklad. Passar nog alldeles utmärkt till brickan med smakrika och feta ostar. Betyg: 5 av 6

• 11376, Liefmans Glühkriek, 75 cl, 58,50 kr (78 kr/lit), 6%, Duvel Moortgat, Belgien

Plats 7. Känns inte glögg mer överskattat för varje år som går? Det perfekta alternativet är detta belgiska ”körsbärsöl” med juliga glöggkryddor som kanel, nejlika och anis. Uppskattas av alla, även de stackars nissar som inte är inne på öl. Och det är lika gott kallt som varmt. Betyg; 5 av 6

• 11381, Mysingen Midvinterbrygd, 50 cl, 31,90 kr (63,80 kr/lit), 6%, Nynäshamns Ångbryggeri, Sverige

Plats 8. Mysingen är en favorit som kanske inte passar alla. ”Någon har lekt blindbock med kryddhyllan” skriver till ex en ölrecensent som vanligtvis inte brukar var ute och cykla. Ändå är Mysingen ovanligt försiktigt kryddad i år med muskot, kummin, nejlika, vanilj och färskrivet apelsinskal… Betyg: 5- av 6

Falcon Julöl

Falcon Julöl, en klassiker…

• 11358, Fuller’s Old Winter Ale, 50 cl, 23,90 kr (47,80 kr/lit), 5,3%, Fuller Smith & Turner, England

Plats 9. En tio-i-topp-lista är inte komplett utan ett brittiskt inslag, och i år fallet valet på Fuller’s. Balanserar fudge och apelsinskal på ett snyggt sätt och rundar av med en relativt kraftig beska. Shepherd Neame är ännu mer brittisk men känns lite obalanserad, medan St Peter’s slår över i smörkola. Betyg: 5- av 6

• 11329, Falcon Julöl, 33 cl, 12,50 kr (37,88 kr/lit), 5,2%, Carlsberg Sverige, Sverige

Plats 10. Falcon tar sig kanske lite oväntat in på listan, men det är mycket välgjord klassiker som är väldigt allround. Därmed ett prisvärt måste – det blir liksom ingen jul utan den etiketten! Falcon Julöl spöar dessutom skiten ur Sofiero, Three Hearts, Pripps och övriga i volymölsgänget. Betyg: 4 av 6

Här är några av de övriga julölen som släpptes i början av november och som nästan tog sig in på listan: Nils Oscar Kalasjulöl (lite stramt och tråkigt i år), Gotlands Wisby Julbrygd (rätt ”juligt” men sticker inte ut), Sleepy Bulldog Winter Lager (bra men onödigt mycket humle till julmaten), S:t Eriks Julale (örtigt och välhumlat), Santa Paws (sansat för att vara BrewDog, bra matöl?), Shepherd Neame Christmas Ale (very british men lite spretigt och obalanserat), Samuel Adams Winter Lager (trevlig men lite anonym jänkare), Anchor Christmas Ale (vinöst och kryddigt, lite tunt), Flying Dog K-9 Winter Cruiser (lite sött och snäppet under övriga från USA),

Lagunitas Holiday Ale

Lagunitas Sucks Holiday Ale Brown Shugga Substitute

O’Hara’s Christmas Velvet (gräddig och len stout av bästa märke), Jacobsen Golden Naked Christmas Ale (tillsatt plommonjuice, passar till spjällen), Slottskällans Winter Eko (lätt rostad och fint maltig), Nice Chouffe (jästig och kryddig belgare med sting).

Konstigt och/eller lite kul: Boucanier Christmas Ale (söt, vinös och kryddig trippel – ”aceton & godis”), S:t Eriks Orange Imperial Porter (mörkt öl med smak av apelsinlikör och medicinsk biton), Bellerose de Noël (ofräsh doft och lätt parfymerad smak med inslag av lagerblad och peppar, bättre i grytan?).

Hur kunde de här få så bra betyg förra året? Santa’s Little Helper (Mikkel Borg Bjergsø hade verkligen behövt hjälp i år…), Christmas Eve at a New York City Hotel Room (…och brorsan Jeppe Jarnit-Bjergsø verkar ha dekat ner sig ordentligt på sitt sunkiga hotellrum).

För mycket humle, för lite jul: Juleko Tomten’s Belle Chic (Designbrew tar som vanligt i för mycket), Sigtuna Winter IPA (”modern” IPA utan julkänsla), Lagunitas Sucks Holiday Ale Brown Shugga Substitute (omdöpt Lagunitas Sucks och långt från julstämning), S:t Eriks Winter Session IPA (ojuligt och överhumlat).

Den Mörka Sidan hotar julefriden: Sigtuna Midvinterblot, Thornbridge Smoked Winter Porter, Thornbridge Winter Imperial Stout, Mikkeller Til/fra/via, Mohawk Whiteout, Christmas Eve at a New York City Hotel Room, Electric Nurse Underbar Jul Vinterporter, Mohawk Blizzard, S:t Eriks Orange Imperial Porter, Midtfyns Jule Stout, Mohawk Snowmelter (första klunken, kanske även den andra, är god men det mynnar allt för ofta ut i ”sötsalt” soja och beck).

Thomas Berglund

Åsundens bryggeri i Ulricehamns kommun lade tidigare i år ner sin verksamhet efter påpekanden om allvarliga brister när det gäller livsmedelshygienen. Muslortar, mögel och smutsiga arbetsytor ledde till att kommunens inspektörer kom med ett föreläggande som sedan följdes av att Systembolaget plockade bort företagets produkter ur sortimentet. Nu har Miljönämnden i Nyköpings kommun slagit ner på en producent som räknas till de främsta i Sverige. Det handlar om Tärnö Mälteri som bland annat står bakom Nils Oscar, en av ölexperternas absoluta favoriter med mycket gott renommé.

”Tärnögruppens strategi bygger på noggrann kontroll av varje steg i kedjan från odlingen av spannmål till slutprodukten för konsumtion”. Så står det på Nils Oscars hemsida under rubriken ”Vårt mälteri”. Detta är vad inspektörerna fann vid ett besök den 28 november:

• Malt förvarades på pallar på lager där det fanns vatten på golvet. Säckarna längst ned på pallarna hade tagit upp fukt från vattnet. När malten blir fuktig finns det risk att mikroorganismer växer till.

• Några säckar med säd var trasiga, det var oklart vid kontrollen om säckarna gått sönder vid hantering eller om skadedjur hade gnagt sönder säckarna. När malt förvaras öppet kan de dra till sig skadedjur eller kontamineras av skadedjur eller smuts i lokalen. Därmed kan produkten inte anses säker. Avvikelsen gäller en stor säck som stod mitt i lokalen och flera säckar som stod på pall vid väggen till mälteriet.

• Det fanns otäta väggar på lagret och in till produktionslokalen. Det fanns en springa under dörren till lagret. I produktionslokalen fanns rör som inte var täta. Ett ventilationsgaller hade gått sönder högre upp på väggen så att grenar från ett fågelbo hade trillat in.

• Mus- och råttspillning fanns i lokalen. En död råtta hittades vid kontrollen i produktionslokalen.

• Det förebyggande arbetet för att förhindra att skadedjur tar sig in lokalerna har inte varit tillräckligt. Det finns riska att skadedjur kontaminerar livsmedlen. Vidare uppfyller företaget inte lagstiftningens krav om att det ska finnas en lämplig metod för att bekämpa skadedjur.

• En tunna i produktionslokalen var smutsig. Det fanns skadeinsekter i den vid kontrollen.

• En smutsig och möglig städmopp fanns i lokalen. Generellt var lokalen i behov av rengöring. Det förekom tjocka dammlager i lokalen. När lokalen är smutsig och när städredskap står så att mögel kan tillväxa finns det risk att det sprider sig mögelsporer och smuts från omgivningen till de livsmedel som produceras.

Jonas Kandefelt, vd på Nils Oscar, vill inte uttala sig om inspektörernas anmärkningar utan spelar istället ner kopplingen mellan Nils Oscar och Tärnö Mälteri. Enligt Kandefelt använder man sig i mycket liten utsträckning av malt från Tärnö, något som går stick i stäv med uppgifterna på bryggeriets egen hemsida. Han hänvisar i stället till Tärnös – tillika Nils Oscars – ägare Karl-David Sundberg.

Karl-David Sundberg, som är mest känd för att han genom sitt bolag Inexa Profil tog över verksamheten i Ovako Steel i Luleå, ställer sig oförstående till inspektörernas rapport.

– Man kan undra om dom någonsin tidigare har besökt en produktionslokal. Det stämmer att det fanns en springa under dörren som nu är tätad. Men säckarna som man hänvisar till innehöll inte malt för ölframställning, utan spillprodukter som skulle bli viltfoder. Malten till ölproduktionen förvaras i ståltankar. Det handlar om en helt sluten process där produkten aldrig exponeras för den miljö som beskrivs, säger han.

Senast 30 december måste de påpekade bristerna vara åtgärdade. Berglunds bira återkommer om utfallet. Under tiden kan vi, samtidigt som vi lugnt fortsätter att dricka öl från Nils Oscar så länge den smakar bra, konstatera att inte heller de etablerade företagen slipper undan livsmedelspolisen.