Annons
X
Annons
X

Berglunds bira

Thomas Berglund

Thomas Berglund
Primator unfiltred

Primator Unfiltred uppvisade en krispigare karaktär på fat jämfört med flaska. Men det kan bero på att vi fick den perfekt slagen på Svejk.

Primator Premium Lager är ett av de bästa ölköpen man kan göra om man ser till förhållandet pris/kvalitet. Med 10:90 kr för en flaska på 33 cl ligger den i samma prissegment som de minst intressanta svenska volymölen. Den 1 december lanseras Primator Unfiltred som med ett pris på 12.90 kr för 33 cl levererar ännu mer ölkvalitet för de surt förvärvade slantarna. Det handlar om en jästigare och fylligare variant av Primator Premium Lager.

Att man hoppat över filtreringen innebär helt enkelt att det smakar mer. Samtidigt ska man komma ihåg att detta inte är ett ”färsköl”, dvs både ofiltrerat och opastöriserat. Ett sådant öl smakar ännu mer men har kort hållbarhet, medan flaskan som vi provar enligt etiketten kan sparas i ett år. Jästfällningen är dock knappt märkbar och håller man upp flaskan mot ljuset är innehållet bara lätt disigt och inte alls grumligt.

Gillar man tjeckiskt öl men kan klara sig utan den karaktäristiska smörkolan som finns i många andra märken (egentligen en ”felsmak”) så är Primator Unfiltred ett givet köp. Man får tre flaskor för samma pris som en flaska svensk mikroöl. Ett riktigt bra svenskt ofiltrerat alternativ för samma pris som Primator, 12:90 kr, är annars Falcon Raw. Köp båda och jämför.

Om bloggen


Berglunds Bira handlar huvudsakligen om öl.
Recensioner av nya brygder kommer att blandas med branschnyheter och trendspaningar. Intresset för kvalitetsöl har formligen exploderat de senaste åren och nya små hantverksbryggerier slår upp portarna i stort sett varje månad.
Förutom öl kommer bloggen också att ge utrymme åt akvavit, vodka, whisky, rom och andra ädla drycker (samt understundom alkoholfria alternativ).

Det enda som är helt säkert att bloggen aldrig kommer att handla om vin.

Thomas Berglund har varit med länge på Svenska Dagbladets redaktion. Han har tjänstgjort som redigerare, nattchef och reporter och med åren har passionen för god öl bara vuxit.
Du är välkommen att kontakta honom om tips, egna funderingar eller annat som rör bloggen på mejladressen thomas.berglund@svd.se.
Thomas Berglund

I Spendrups källare i Vårby experimenterar bryggmästaren Richard Bengtsson betydligt vildare än vad många mikroölshipsters tror. Hans senaste skapelse är Mariestads Kanalporter. Enligt Richard smög sig inspirationen på under en resa på Göta Kanal. Först när han vid Stegeborgs slotts träffade ört- och kryddexpert Lisen Sundgren och sedan när han vid Berg slussar mötte den lokale kafferostaren Ingo Dieters.

Mariestads Kanalporter

De totalt 1.500 flaskorna som börjar säljas 1 december är både buteljerade, etiketterade och signerade för hand av bryggmästaren och hans bryggteam.

Resultatet är en torr, smakrik och fyllig porter med toner av kaffe, choklad och lakrits. För att skapa en stram och välbalanseradporter har Richard Bengtsson använt fyra malttyper med olika rostningsgrad Pilsner, Melanoidin (Richards favoritmalt), Karamell & Black. Mariestads Kanalporter gifter sig bra med ostron eller andra skaldjur, men även med kraftiga ostar och chokladdesserter.

Vi har provat och gör tummen upp, men om vi kom över en hel pava à 169 riksdaler när den släpps 1 december i beställningssortimentet skulle vi nog vänta något år med att öppna den så att kanterna slipas av precis så där lagom skönt. Den är finfin redan nu, men den som väntar på något gott väntar aldrig för länge.

Samtidigt med Mariestads Kanalporter provade vi Mariestads Porter 2008 som verkligen har åldrats med bravur. Mariestads Porter var en alldeles förträfflig representant för öltypen som tyvärr bara bryggdes under ett par år 2007 och 2008. Provningens överraskning blev dock något som Richard Bengtsson hänvisar till som ”bryggmästarens gömda juvel”, nämligen opastöriserad och ofiltrerad Mariestads Export.

Fyllig, mustig och smakrik har denna brygd genomgått en metamorfos som får en att fundera på om det inte borde vara lag på att all öl måste säljas i detta skick…

Thomas Berglund

Ett led i Systembolagets förändringar av hanteringen av de små och lokala bryggeriernas produkter från och med 1 september var att de ska kunna testas av dryckesskribenter och bloggare. Nu har den första provningen ägt rum av 56 öl i TSLS som släpps den 21 november. ”Ömsom vin och ömsom vatten” kanske är en långsökt metafor när det gäller öl, men faktum är att merparten av de provade ölen inte når upp till betyget godkänt. Uppenbarligen är det så att de små bryggerierna ofta slarvar med kvaliteten. De har också större framgång med mörka öl av stout och portertyp, sannolikt på grund av att den tyngre karaktären kan dölja en del av orenheterna.

Adelsö Red House Ale

Bland 56 öl är det endast 17 som får fyra eller fler prickar av sex möjliga på SvD:s tärning. Och så många som 18 får endast en etta eller en tvåa. Här är några av de bättre med kort kommentar och betyg, bottennappen glömmer vi så fort som möjligt…

• nr 30115, Adelsö Red House Ale, 33 cl, 37,30 kr (113,03 kr/lit), 7%, Adelsö Bryggeri, Ekerö kommun (ej i depå)

Lätt vinöst och syrligt med knäckig maltkropp samt en fin ton av sura hallon. Den snygga röda färgen har man fått fram genom att tillsätta rödbetor! Betyg: 5- av 6

• nr 30104, Dugges All The Way Session IPA, 33 cl, 21,90 kr, 66,36 kr/lit), 4,2%, Dugges Ale- & Porterbryggeri, Härryda kommun (finns i depå)

Dugges levererar aldrig ett dåligt öl men All The Way Session IPA hade mått bra av en fylligare maltkropp och en gnutta mer sötma. Humletonerna riskerar att framstå som lite tvåliga. Kraftigt humlade öl med låg alkoholhalt lider tyvärr ofta av denna obalans. Betyg: 4 av 6

Dugges All The Way Session IPA

• nr 89477, Dugges Idjit! Imperial Stout, 33 cl, 34,90 kr (105,76 kr/lit), 9,5%, Dugges Ale- & Porterbryggeri, Härryda kommun (finns i depå)

Dugges Idjit! är en av landets absolut bästa brygder i sin klass. Mycket fyllligt med kraftigt rostade toner och fina stråk av mörk choklad, lakrits, kaffe och dadlar. Men Dugges Christmas Idjit! som finns i butikerna nu är faktikst ännu bättre! Betyg: 5+ av 6

• nr 88901, Eskilstuna Ölkultur Dubbelbock, 33 cl, 26,90 kr (81,52 kr/lit), 7%, Eskilstuna Ölkultur, Eskilstuna kommun (finns i depå)

En fruktig och fin dubbelbock med knäckiga inslag, balanserande beska och mjuka toner av choklad, nötter och torkad frukt.
Betyg: 5 av 6

• nr 30152, Limhamns Pale Ale, 33 cl, 25,70 kr (77,88 kr/lit), 5%, Limhamns Bryggeri, Malmö stad (ej i depå)

Limhamns Pale Ale

En positiv överraskning. Enligt bryggarna själva en ”välbalanserad och humlearomatisk färsköl med inslag av tropiska frukter som citrus, ananas och mango. Bryggd med lätt kropp på pilsner- och karamellmalt samt de amerikanska humlesorterna Amarillo och Citra”. Vi kan bara instämma. Betyg: 5 av 6

Utmärkta öl i denna provning är också Kellerbier och Amber Ale från Nya Carnegiebryggeriet i Hammarby Sjöstad. Bra är även The Bishops Rye Ale och The Kings Checkmate Stout från Coppersmith i Västerås.

Malgomaj, Hummelholm IPA och Röbäck Pale Ale från Westerbottens Bryggeri i Umeå får helt klart tummen upp. Och bland de mörka ölen gillade vi Staffen Julöl från Barlingbo Bryggeri på Gotland samt Lasse i Gatan 2014 från Sundbybergs köksbryggeri.

Hela ölsortimentet i TSLS hittar du här.

 

Thomas Berglund

Systembolaget har lyssnat till kritiken från de små ölproducenterna som framkom i samband med de nya reglerna för TSLS (Tillfälligt Sortiment Lokalt och Småskaligt) som infördes 1 september. Nu gör man några förändringar som man tror ska falla de små bryggerierna på läppen:

• Det har funnits önskemål om att 10-milsgränsen ska utökas så att de producenter som ligger långt från närmaste Systembolag kan få plats i fler butiker. Därför ökas gränsen till 15 mil från och med den 5 februari 2015. Liksom tidigare gäller att man kan finnas i upp till 10 butiker.

• Från och med den 5 februari kommer det också att finnas möjlighet till regional LES. Johan Lenner som driver Sveriges bästa ölblogg Portersteken (ja, förutom Berglunds bira förstås) förklarar det så här:

”Lokalt Efterfrågat Sortiment (LES) innebär att en produkt kan komma in i en butik var som helst i landet om butikens kunder har tillräckligt stor efterfrågan på den artikeln. Detta sortiment är tillgängligt för alla leverantörer och alla produkter, oavsett om det är lokalt eller inte. När TSLS infördes i september kunde producenterna välja om deras produkter skulle vara valbara för LES eller inte. Detta innebar dock att en produkt från Malmö kunde hamna i tre lokala butiker genom TSLS och en butik i Kiruna genom LES, vilket kanske inte är så intressant för en sådan producent.

Däremot kan det vara intressant för en sådan producent att komma in i butiker i södra Sverige genom LES. Det blir nu också möjligt då producenterna själva kan välja i vilka regioner deras produkter ska utvärderas för LES. Utvärderingen bygger i stor grad på försäljning av produkten i butiken och en förutsättning för att en produkt ska utvärderas för LES är därför att producenten gjort den beställningsbar till butikerna genom att skicka den till Systembolagets depå i Örebro.”

• Systembolagets butiksanställda ska få bättre information om TSLS. Det kommer även att vara möjligt för personalen att göra studiebesök hos TSLS-producenter.

• Prisändringar får göras fyra gånger per år med start 2 mars 2015. Bryggerierna får därmed en möjlighet att ”korrigera” sina priser både upp och ner för att matcha efterfrågan.

• I november/december 2014 kommer en översyn av definitionen för TSLS genomföras. Översynen kan eventuellt innebära ändrade kriterier i syfte att säkerställa att alla artiklar i sortimentet verkligen är lokalt och småskaligt producerade.

• Offertprocessen kommer att ses över under 2015 med sikte en flexibel offertprocess anpassad för produkttyper med olika lång ledtid.

Thomas Berglund

”Smaksatt sprit” ger 88 träffar på Systembolagets hemsida. Merparten är enkla drinkingredienser som verkar tävla med varandra om vilken som har den mest syntetiska smaken. Det finns dock lysande undantag och nästan alla står svenska Virtuous Vodka Organic för. Raspberry (hallon), Bitter Lemon, Vanilla, Sea Buckthorn (havtorn), Ginger (Ingefära) och Chili är nämligen ”the real shit”.

Filtrering

Claes Stenmark med hallonvodka före och efter filtrering. Macereringstekniken som används innebär i princip att Virtuous Vodka tar enorma mängder riktiga bär, kryddor, frukter eller rotfrukter och blandar dem med vodka. Efter mycket tid och noggrann hantering filtreras sedan blandningen varsamt så att inga smakämnen ska försvinna.

Utgångspunkten för samtliga helt naturliga smaker är Virtuous Vodka Blond som är gjord på 100% ekologisk råg. Mjuk, välbalanserad och komplex är den, vid sidan av Spirit of Hven Organic Vodka, vår absoluta favorit när det gäller en ren vodka till maten. Vodkan smaksätts sedan med ”den äkta varan” genom maceration. Det betyder att hallon, havtorn och övriga ingredienser får ligga och dra i sprit. Maceration är särskilt viktigt vid framställning av rött vin, eftersom druvornas färgämnen sitter i skalen. (Tänk dig ett rött vin som är smaksatt med syntetisk druvessens – då kan du också tänka dig merparten av de 88 sorterna smaksatt sprit på Systembolaget…)

Det var en kall vinterdag 2010 som Claes Stenmark bestämde sig för att förverkliga sin affärsidé; Det måste helt enkelt finnas en marknad för vodka som är smaksatt med äkta vara och inte aromämnen. 2012 startade han sedan företaget tillsammans med svågern Mario Löfendolk, och den 2 maj 2013 stod den första flaskan på Systembolagets hyllor.

Bakom Virtuous Vodka står ett gäng entusiaster/entreprenörer som hittills har jobbat mer eller mindre ”ideellt” med projektet. En ”brand ambassador” på deltid i några månader är ungefär vad man har kunnat kosta på sig. Men nu är det dags att gå vidare. Produkterna finns på plats – de sex smaksatta vodkorna, ”Blond” samt Virtuous Vodka Selection med samtliga smaksatta vodkor på småflaskor à 5 centiliter  finns att köpa på Systembolaget – nu gäller det att fler drinkentusiaster över hela världen ska upptäcka dem. Hittills har en blygsam export skett till Italien, Tyskland, Tjeckien, Australien, Holland och Danmark.

barkillen

Fredrik Malm på Nybrogatan 38 blandar gärna en en drink med Virtuous Vodka som bas.

– Vi har på kort tid sålt 9.000 flaskor i Sverige utan några egentliga säljinsatser. Samtidigt vet vi att det finns en stor exportmarknad som bara väntar på våra produkter. På sikt kan vi bli ett svenskt Pernod Ricard, säger Claes Stenmark som i dagarna blivit far till två identiskt lika tvillingflickor.

Lösningen blev FundedByMe, Sveriges största sajt för crowdfunding. När det gäller Virtuous handlar det om ”equity crowdfunding”, vilket innebär att ett stort antal andelar säljs till enskilda investerare.

– Privatpersoner får nu möjlighet att bli delägare i ett vodkabolag. Jag ser det som en form av demokratiskt riskkapital, säger Claes Stenmark.

Hittills har 165 ”vanliga människor” tecknat sig för en andel i Virtuous Vodka i en kampanj som avslutas den 11 november. Målet är att ta in 10 miljoner kronor för marknadssatsningar de kommande tre åren och att komma upp i en volym på 685.000 flaskor per år till 2020. Virtuous Vodka har redan tidigare använt sig av crowdfunding för att kunna dra igång verksamheten. Totalt finns det idag 134 ägare och 119 av dessa äger genom mindre andelar 10 procent av aktiekapitalet.

Bitter Sweet Dreams

Bitter sweet dreams: 5 cl Virtuous Vodka Bitter Lemon, 2,5 cl kanelsockerlag, 3 cl limejuice, 3 cl äppeljuice, 1 äggvita. Skaka med is, sila ner två gånger i ett cocktailglas.

Den som känner sig hugad att bli ”demokratisk riskkapitalist” och har 1.524 kr (eller mer) över kan alltså anmäla sitt intresse. Det finns också möjlighet att utnyttja det statliga investeraravdraget. Ett exempel: På satsade 50.000 kr blir avdraget hälften, dvs 25.000 kr och skattereduktionen 7.500 kr (25.000 x 30%).

Vi har naturligtvis smakat på de smaksatta vodkorna och kunnat konstatera att de inte bara utgör förstklassigt drinkmaterial utan att de även är mycket njutbara i oblandad form. Flera av dem gör sig utmärkt som snaps, till exempel Bitter Lemon,  Sea Buckthorn och Ginger. Och hallonvodkan står sig bra mot betydligt dyrare destillat från Frankrike.

Samtliga vodkor kostar 300 kronor för 70 centiliter. Virtuous Vodka Selection (nr 86711) kostar 226 kronor och det är väl investerade pengar.

Huruvida en andel i själva företaget är väl investerade pengar avstår vi från att sia om, men vi kan säga så mycket som att om inte Virtuous Vodka blir en minst lika stor succé som Absolut så finns det ingen rättvisa här i världen…