Plocka vinteräpplen nu

Fråga:

När kan jag plocka ner
mina vinteräpplen? Aroma, Gul Richard och Cox Pomona
/Ingrid

Svar:

Det börjar bli dags nu, i
början av oktober, innan den svåra nattfrosten kommer.
Äpplena klarar ner till 5 minusgrader så det är ingen panik. Skaffa kartonger
och lådor, utan lock eftersom äpplen mår bäst av att förvaras litet luftigt.

Se till att ta med skaftet
på äpplena när de plockas, annars blir det ett litet hål i frukten som är rena
inkörsporten för mögel och andra angrepp. Anamma gärna också den urgamla vanan
att ha vantar på händerna. Många äpplen är sköra, tunnskaliga saker och bör
hanteras som ägg för att kunna hålla längre. Vinteräpplena är ju inte ätmogna
när vi plockar dem från träden. Plockar man dem för
tidigt hinner de inte bilda det tunna vaxskikt utanpå skalet som har till
uppgift att skydda mot uttorkning och skrumpning. För tidig skörd kommer alltså
att minska vinteräpplets smak, hållbarhet och saftighet.

Äppelexperten Görel
Kristina Näslund brukar alltid svepa in sina äpplen ett och ett i
tidningspapper och försiktigt placera dem i gamla kartonger för A4-papper. Om ett äpple skulle ruttna eller mögla i lådan skyddar ju
papperet de andra äpplena från att smittas.

Äpplen förvaras bäst svalt
och luftigt, gärna utomhus fram tills det blir mer beständiga frostgrader. Men
under tak förstås, i skydd för höstregnen. Längre fram mår de bäst i en
ouppvärmd friggebod, i en lekstuga eller på en kall vind.

Såg i
tv-programmet Trädgårdsfredag att de packade in äpplen i plastpåse och sög ur
luften. Och idén att liksom vakuumförpacka dem är god, eftersom det är syret
som gör att de förmultnar. Men enligt Görel Kristina Näslund mår äpplen inte alls bra av att ligga i tillslutna plastpåsar.
Den etylengas som de utsöndrar stängs då inne och påskyndar mognadsprocessen.
Det är bättre att de förvaras i kraftiga papperspåsar
i kylskåp eller omsvepta med papper.