Mölstads vinblogg
Mikael Mölstad
Mikael Mölstad
I år blev det ett ÄNTLIGEN i Årets Kock. Efter att varit Sveriges bästa seminfinalist i sex år med tre finaler var det äntligen dags för Daniel Räms. Nu fick han sin åtråvärda seger. När han äntrade scenen blev det ömsom gråt, skrik och händerna i luften. Enorm lycka, med andra ord. Sällan har jag sett någon så lättad och glad över en seger.
Juryn var mäkta imponerad över hans prestation: de menade att han bjöd på en perfekt smakpalett. Själv var han ”sjukt nöjd med dagen” men hade samtidigt svårt att ta in allt. Det var ju en dag som han längtat efter i fem år.
På frågan om han skulle ställa upp en femte gång – om det inte blivit vinst i år kom svaret: absolut (lång paus) inte.
Två blev Johan Backéus, från Restaurang Lux, Stockholm. Trea kom Jesper Bogren från Norda Bar & Grill, Göteborg.
Daniel Räms är 37 år, från Stockholm och har egen firma under namnet Räms Mat & Gastronomi. Hans vinnarätt vad gäller kött heter: Kryddstekt rådjur från Sörmland med säsongens svamp, Gruyère fylld med marmelad på Åkeröäpplen och pumpa från Gotland.
Glad jury: fr h Jonas Lundgren, Paul Svensson, Elisabeth Johansson, Magnus Nilsson och Danyel Couet m fl.
Årets Kock 2013 heter Daniel Räms och fick motta medaljen av Prins Carl Philip.
Ett av den trettioåriga Årets Kock-historiens lyckligaste skrik kom från Daniel Räms.
Välkommen till Mikael Mölstads blogg om framförallt vin men även om mat och annan dryck.
Här skriver jag om vad jag som händer här hemma och ute i världen – trender och nyheter.
Är det något du tycker jag ska ta upp min på min blogg – eller kanske i en krönika?
Mejla på: mikael.molstad@svd.se.
Jag har skrivit om vin i tjugofem år, bland annat som skapare av En värld av vin.
Jag arbetar också med mat - och dryckeskvalitet i kombination med service i mitt arbete som grundare och redaktionschef på restaurangguiden White Guide.
Sedan 2005 medverkar jag regelbundet med vintips och krönikor i Svenska Dagbladet.