”Hunger” – inget för livsnjutare

Mattidningarna ”Hunger” och ”Äkta mat” vill båda ta vårt inmundigande av föda på allvar. Borta är alla svulstiga fotografierna och de rätter som kräver minst en kemiexamen ett minne blott. Nu ska mat vara närodlad, grå, död och kemikaliefri.

”Äkta mat” gillar styckat, nyplockat och helstekt – det ska vara gediget men bakom det seriösa omslaget är det ändå mer av samma innehåll som mattidningar av tradition bjudit, som recept och omsorgsfulla uppläggningar. De erbjuder ett smörgåsbord som hämtat det mesta från grannens redan prisbelönta trädgård. Lamm, för mycket kålrabbi och en eller annan oxsvans.

”Hunger” går längre. Före detta SvD-journalisten Mats-Eric Nilsson (”Den hemlige kocken” och ”Äkta vara”) har återvänt till journalistiken som chefredaktör för den mest seriösa av de två nykomlingarna i tidningshyllan. Han beskriver satsningen som ”En tidning som, utan att rikta sig till insnöade matnördar, har något verkligt intressant att berätta om den fascinerande matkultur vi lever i”. Och visst är tilltalet perfekt utmejslat för att passa den breda matintresserade massan som bryr sig om vad de stoppar i sig och som har anammat Michael Pollans devis: ”Tanka inte kroppen och bilen på samma ställe” – men som inte har långkok som sitt absoluta helgnöje. Bira, vilt och äpplen är annat som får ta plats och som undersöks till sista klunk, skott eller tugga.

Varenda rad är välknådad och kvalitetssäkrad. Gott så för läsare som söker nytta och perfektion, aningen för torrt för livsnjutaren. ”Hunger” är alltså varken minutbiff eller lakritstoppad rödbeta – utan snarare en långsamt puttrande Coq au vin med en knivsudd av en ny spännande krydda. ’

”Hunger” är ett nytt matmagasin från skaparna bakom ”Filter” och ”Offside” och ges ut av Hambre press.
LRF Media står bakom ”Äkta mat”.