Gammal norsk en god nyhet till påsk

Gammel Opland

Nya nubbar i Systembolagets ordinarie sortiment är tyvärr något vi sällan har möjlighet att rapportera om. Snapshyllan lokala butiken har i stället blivit allt mer utarmad i takt med att klassiska märken sorterats ut. Man får nästan intrycket att det inte längre produceras kryddat brännvin i vårt land. En sökning på ”Kryddad sprit” på monopolets hemsida ger dock inte mindre än 84 träffar på svensk snaps i beställningssortimentet, så helt har vi inte övergett den stolta traditionen. Det är till och med så att det finns betydligt fler små lokala producenter av kryddat brännvin i dag än någonsin tidigare, det är bara det att deras produkter sällan hittar ut till den breda publiken.

I Norge tycks man hålla snapsfanan högre. Alla som har handlat taxfree på Gardemoen har kunnat konstatera att hyllorna med lokalt producerad norsk akvavit tar upp nästan halva butiken. Många av dem avsedda för speciella maträtter; kolla in den här sammanställningen på sajten Norske Akevitters Venner.

Därför är det roligt att ytterligare en norsk nubbe (vid sidan av Linie, Løitens och Lysholm) lanseras i Systembolagets ordinarie sortiment lagom till påsk. Det gäller Gammel Opland (nr 70624, 41,5%, 309 kr för 70 cl), som också ingår i ”nubbesamlingen” Norsk Akvavit (225 kr för 50 cl), dvs 5 cl vardera av Lysholm Trondhjems, Simers Oslo, Gammel Reserve, Gammel Opland, Lysholms Linie, Løitens Linie, Løitens Sommer, Løitens Export, Siemers Taffel och Gilde Taffel.

Gammel Opland, som är mjukt kryddad med inslag av fat, kummin, citrus, dill, mint och anis, passar till påskmaten och pryder dessutom påskbordet perfekt med sin gula etikett. Den har fått mellan 26 och 30 månader på sherryfat, vilket bidrar till den fylliga aromen (i Norge är det lag på att all akvavit ska fatlagras i minst sex månader!).

D Argentum & D Aurum

Om norrmännen vårdar sin snapstradition så gäller det även danskarna. De tar till och med fram nya metoder att framställa akvavit. D Argentum (nr 86296) och D Aurum (nr 86260), två nubbar med fokus på dill (av typen Mammut från ekologiska odlingar i skånska Vellinge och på danska Fyn) är resultatet av ett flerårigt forskningsprojekt där Den ny Spritfabrik, Köpenhamns universitet och det danska forskningsinstitutet Agrotech utvecklat en helt ny patenterad metod att macerera och destillera en akvavit. Därtill har man investerat i en ”hypermodern” destillationsutrustning, en tysk Kothe-panna av Holsteintyp, som förenar traditionell potstill-destillation med kolonndestillering. Vi har inte smakat, men visst låter det spännande. Båda kostar 269 kr för 50 cl i beställningssortimentet.