Skånska granskott smäller högt i öl

En ale bryggd på granskott. Visst låter det som ett ganska förvirrat hugskott? Inte alls, det visar sig vara en riktig bra idé. En idé som kläcktes av Gunnar Göthner, julgransodlare och jägmästare i Degerberga i Skåne och Nils-Alve Olson, engelsk butler (!) och dryckeskonnässör. De sura granskotten skulle väl kunna sätta bra sprätt på en ale? Både vikingarna såväl och Karl XII:s karoliner lär ha smaksatt sitt öl med hälsofrämjande granskott.

Spruce Ale – From The Southern Forests of Sweden

Man samlade in 28.772 kr genom crowdfunding och hade därmed råd att brygga en första batch hos Monks i Stockholm. I maj varje år handplockas de unga granskotten för att ge julgranarna det rätta jämna formen. De läggs sedan snabbt i frysen för att behålla sin fräschör. På bryggeriet blandas skotten med Pilsner-, Sauer- och Carapilsmalt och kokas med Cascadehumle. Saisonjästen som används finns kvar i flaskan eftersom brygden är ofiltrerad.

Spruce Ale (nr 89711), liksom Spruce Brown Ale (nr 89778) bryggs av Eskilstuna Ölkultur, vilket borgar för en jämn och hög kvalitet. Vi har smakat den ljusa varianten av granskottsale som håller 5,6% och är glatt överraskade. För det här är väldigt gott. Den lite sura tonen från granskotten gifter sig väl med ölets jästiga saisonkaraktär och resultatet är mycket friskt och läskande.

Spruce Ale är väl inget för julbordet men det är ett öl som vi gärna kommer att återvända till i sommar.