Välhumlat med hög hinkabilitet

OK, det är fredag och det är hög tid att ta tag i grejerna igen. Vi börjar med Sigtuna Brygghus som 2 december  lanserar en ekologisk pale ale i det ordinarie sortimentet. Enligt bryggmästaren Emil Lindén är Sigtuna Organic Ale 4,5% (nr 1547, 14:90 kr för 33 cl) en hyllning till den stil som utvecklades av hantverksbryggerier på den amerikanska västkusten under början av 1980-talet. Då var aromatisk humle något nytt och spännande.

Emil Lindén vill inte att de som dricker hans öl ”ska behöva söka skydd för humlebomber”. ”Det är betydligt intressantare med öl där malten och humlen stöttar varandra och skapar en bra hinkabilitet”. Ljuv musik för alla ölälskare som tröttnat på obalanserade stolleprov till öl där humlen i sig, och en ofta ondsint beska, blir ett självändamål. Sigtuna Organic Ale är bryggd på pale ale-malt och ljus karamellmalt. Humlesorterna är Cascade från Nya Zeeland och tysk Perle. Resultatet är ett mycket fruktigt öl med tydliga citrustoner och en uttalad, men väl avvägd beska.

Kraftigt humlade öl med lite mindre alkohol – Sigtuna Organic Ale håller den klassiska mellanölstyrkan på 4,5% – brukar ofta bli vassa och taggiga. En rejäl nypa humle kräver stöd av malten som bygger en fylligare kropp och ger lite mer sötma. Emil Lindén har löst det ekvationen alldeles perfekt; Sigtuna Organic Ale är något av det bästa i klassen ”välhumlade öl med mellanölsstyrka” som kommit över våra läppar. Betyg 5/6