Paris bästa falafel

SvD Resors medarbetare delar med sig av sina bästa tips från hela världen.

Världens bästa falafel? En av världens bästa falafelrestauranger ligger i Paris. Mitt i hjärtat av det sjudande livliga, området Marais med sin brokiga blandning av turister, ortodoxa judar på väg till synagogan, chica parisiskor ?i högklackat och designers med egna butiker ligger gatan Rue des Rosiers.

I området som förr utgjorde de judiska kvarteren finns en mängd falafelrestauranger inklämda bland bagerier, bokhandlare, modebutiker och koscherslakterier. L’as de fallafel på 34, Rue des Rosiers är den största.

Här samlas parisarna själva, särskilt på söndagseftermiddagar efter att ha varit ute och klubbat kvällen innan. Ibland är kön lång men det är värt sin väntan. Det stora fluffiga pitabrödet fylls med rykande heta friterade kikärtsbollar, inlagd rödkål, saltgurka, tahini, stekt aubergine och harissasås.