Pata negra som smälter i munnen

SvD Resors medarbetare delar med sig av sina bästa tips från hela världen.

Pata negra, eller Jamon Iberico de Bellota, från svarta iberiska grisar uppfödda på ekollon, är den finaste spanska skinkan och den smälter bokstavligen i munnen.

I den lilla delikatessbutiken Pata Negra Delicatessen i Malaga kan du köpa skinka och annat kallskuret, hemgjorda ostar, konserver med högkvalitativa spanska produkter samt inhemska viner. Butiken, som samtidigt är en liten tapasbar för provsmakning av produkterna och har öppet till ca klockan 23, ligger på Calle Ollerías 6, en tvärgata till Calla Carretería, bara några minuters promenad från Plaza de la Merced.

En ”ración”, en tallrik med den finaste skinkan, kostar 19 euro, men det finns billigare alternativ och tapasmenyn bjuder även på annat gott som tjursvans, vaktel, sniglar och kanin.