Det är inte lätt att vara kolhydrat idag

Rågbröd med keso, avokado och groddar serverades under pressfrukosten med Fazer igår. Foto: Petra Månström.

Det är trendigt att konsumera protein på längden och tvären. Kvarg, proteinshakes, proteinbars, proteinberikad mjölk och yoghurt och så vidare och så vidare. Lika icke-trendigt är det att käka kolhydrater.

Därför är det följaktligen inte helt lätt att vara brödproducent i dessa tider. För utöver kolhydraträdslan finns också en glutenskräck som börjar breda ut sig. Det var förmodligen mot bakgrund av detta som Fazer bjöd in mig och ett gäng andra personer inom tränings- och nutritionsvärlden till ett rundabordssamtal som ägde rum igår morse. I inbjudan stod att syftet var att ”diskutera budskapen kring träning, hälsa, dieter – och i synnerhet den evighetslånga diskussionen om kolhydrater”. På plats fanns också KI-forskaren Maria Lindskog som forskar på träningens inverkan på hjärnan samt internationellt erkände kocken Jonas Lundgren som också har ett stort träningsintresse.

Under frukosten framkom en hel del intressanta saker som jag skulle vilja dela med mig av här. Bland annat talade vi om det detaljintresse som finns för hur vi som verkar inom träningsvärlden äter. Blogginlägg som tar upp hur vi äter under en dag blir oerhört väl lästa och många av frågorna i kommentarsfälten handlar just om hur man ska äta. Är det farligt att äta gluten? Borde jag utesluta produkter som innehåller laktos? Är spaghetti giftigt? Och hur är det med den påstådda antibiotikan i mjölk? Frågorna är som sagt många och långt ifrån alla vi som jobbar med kost och träning kan förmedla den nödvändiga kunskapen som efterfrågas. På plats på frukosten fanns bland annat nutritionisten Anki Sundin som intygade just detta: att forskningen som finns inom kost och träning inte alltid förmedlas på ett korrekt och fullständigt sätt samt att missförstånden är många.

Vi har en tendens att dra saker och ting till extremer. Det är ofta svart eller vitt. Känner vi att vi ändå inte kan klara ett maraton och ha en gladiatorkropp så kan det lika gärna vara. Och vi snöar gärna in på detaljer istället för att se till helheten. Där har vi tränings- och kostförebilder ett stort ansvar, slogs det fast. Är vi verkligen helt sanningsenliga när vi berättar om hur vi tränar och äter? Eller stämmer våra instagrammade liv inte jättebra överens med verkligheten? Ofta är det ju så. Tar man tre drinkar en lördagskväll och måste skjuta upp långpasset till söndag eftermiddag på grund av baksmälla är det kanske inget som man förmedlar på sin träningsblogg.

Jonas Lundgren, som uppenbarligen gillar styrketräning eftersom det syns tydligt på honom, berättade att han äter på ett sätt som få skulle kalla ”kostperfekt”. Är han på resande fot och besöker restauranger kan det bli såväl mindre nyttig mat som en hel del alkohol, men detta kompenserar han genom att tänka lite extra på vad han äter när han är hemma igen. Det är just det här synsättet – balansen – som jag gärna skulle se mer av i sociala medier. Ja, helt enkelt att våra profiler skulle framstå mer som de människor de faktiskt är. Då är jag övertygad om att tröskeln att komma igång med en sundare livsstil skulle vara mycket lägre för många av oss. Trenden nu tycks vara att vilja se ut som en fitnesstävlande (och därmed ”tvingas” äta som en sådan för att få ned fettprocenten) samtidigt som man vill greja uthållighetsutmaningar som maraton, ultra och så vidare. En ekvation som är så svår att få ihop att det faktiskt är helt okej att låta bli. Och börja njuta istället, för då kommer harmonin och den goda formen på köpet.