Kostexperten: ”Var hittar jag växtsteroler?”

Växtsteroler, som finns i frukt och grönt, kan sänka kolesterolet i kroppen på naturlig väg. Foto: Colourbox.

FRÅGA:

Hejsan Petra!

I ditt senaste svar om kolesterol så nämnde du att växtsteroler har en gynnsam effekt. Hur fungerar det och var kan man hitta det i kosten?

Tack för svar!

Per

SVAR:

Hej Per!

Växtsteroler finns naturligt i alla livsmedel från växtriket. De minskar det onda kolesterolet LDL genom att blockera tarmens upptag av kolesterol. Att äta mycket grönsaker och frukt är därför en fördel för att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

En forskningsstudie från Sahlgrenska akademin, Göteborgs universitet, visade att personer som äter mycket växtsteroler löper upp till 24 procents lägre risk att drabbas av hjärtinfarkt. Resultaten baserades på data från 77 000 personer och visade att ett högt intag av växtsteroler i genomsnitt gav tre procent lägre kolesterolvärde jämfört med dem som hade ett lågt intag.

Det verkar även som att en ännu högre dos än det man får i sig via enbart kosten kan ge en så pass bra effekt att den nästan är jämförbart med kolesterolsänkande medicin. Det har nämligen gjorts många studier på livsmedel som mjölk, smör eller yoghurt, där man har tillsatt växtsteroler.

Det finns över ett fyrtiotal dubbelblinda och randomiserade studier som har visat att ett extra högt intag av växtsteroler med helst 2 g/dag kan sänka kolesterolet med upp till 10 procent. Det är svårt att få i sig dessa doser via vanlig kost och man måste då antingen äta livsmedel eller kosttillskott som innehåller extra växtsteroler.

Då studierna är så välgjorda och där resultaten har visats flera upprepande gånger, så har också växtsteroler fått godkända hälsopåståenden från den största myndigheten kring livsmedelssäkerhet i Europa, nämligen av EFSA. EFSA har väldigt höga krav för att ämne ska få godkända hälsopåståenden och det är de främsta experterna inom området som tar beslutet. När EFSA väl har godkänt ett ämne kan man därför lita på dess effekt eftersom kraven är så höga samt att de måste vara opartiska i sin bedömning.

På det stora hela kan man säga att om du har normala kolesterolvärden så är det alltid bra att äta mycket av frukt och grönt. Har du höga kolesterolvärden så kan det vara värt att även prova att äta livsmedel med extra tillsatta växtsteroler.

Det är verkligen spännande att man kan få så stor effekt av ett naturligt ämne som i längden kan göra att man kan minska sin medicinering.

Om studien från Sahlgrenska:
http://www.sahlgrenska.gu.se/aktuellt/nyheter/Nyheter+Detalj/mycket-vaxtsteroler-i-maten-minskar-risken-for-hjartinfarkt.cid1099985

EFSAS sammanfattning på att växtsteroler minskar kolesterolet:
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/781.pdf

Meta-analys på 41 studier som visar positiv effekt av växtsteroler:

http://korta.nu/yp1

Hälsningar Petra Kindlund

Har du också en fråga till Maratonbloggens kostexpert, nutritionisten Petra Kindlund? Mejla den till spring@svd.se!