Karin Henriksson
RIPON På besök i en av USA:s många collegestäder och just denna, Ripon i Wisconsin, skryter om att vara det republikanska partiets födelseort. Året var 1854.
Huvudgatan består av samma typ av halvt övergivna men egentligen vackra hus från förra seklets början som i ett oräkneligt antal amerikanska småstäder.
Men här finns en mycket trevlig överraskning, restaurangen Treasury, inrymd i en gammal banklokal. Innovativ meny, lokala råvaror. Kocken Patrick Isajiw berättar att det inte längre bara handlar om New York och Kalifornien, eller för den delen Chicago några timmar bort. ”Midwestern chefs” börjar bli berömda med hjälp av en ny generation bönder och boskapsuppfödare i detta USA:s jordbruksbälte.
Wisconsin kallar sig för America’s Dairyland men har hittills varit mest känt för enformiga och rätt smaklösa varianter, med Green Bay Packers-fansens trekantiga gula skumgummihattar, cheesehats, som olycklig symbol.
Men på Treasury erbjuds bl a utmärkt antipasto med ostar och korvar. Här mer om vad som sker på detta område från Wisconsin Milk Marketing Board.
Ripon College grundades 1851 och är ett litet s k liberal arts college som just invigt ett Center for Politics and the People.
o
Till sist: en ruta i långköraren Utsikt från USA-korrespondentens motellrum.