Svampbloggen

Marianne Nilsson

Marianne Nilsson

Efter årets orättvisa sensommar, när stora delar av landet fått alldeles för lite regn för att svamparna ska trivas, står hoppet till några arter som vanligtvis kommer sent i svampsäsongen, tål lite kyla och kan ha sin bästa period i oktober. Trattkantarellen är förståss en sådan, en annan är brunsoppen.
Brunsoppen klassas av vissa kännare, till exempel Pelle Holmberg och Hans Marklund i Nya svampboken, som fullt i klass med karljohan.
Jag har i helgen hittat brunsopp på riktigt torra kustängar med tallskog i Småland, där det annars bara funnits ett fåtal andra arter (men gott om tallblodriska).
Brunsoppen vill helst ha tallskog men kan acceptera gran och lövskog med bok och ek. Unga exemplar är bra kamoflerade med sin mörka bruna färg. Svampen växer i spridda grupper, inte så många åt gången.
Den blånar när man trycker på rörlagret och köttet blånar också när man skär i det. Det blå försvinner när svampen anrättas.

Fler bloggar