Maratonbloggen
Petra Månström
Petra Månström
Sötmandeln tillhör familjen rosväxter och är en populär ingrediens i många bakverk. Ur mandeln utvinns också olja som används vid parfym- och tvåltillverkning. Foto: Holistic.
Bakom lucka nummer fem i min hälsokalender hittar vi en frukt som tillhör familjen rosväxter och kallas sötmandel. Den är fullmatad med flera vitaminer, däribland A och D, samt mineraler som kalium, kalcium och fosfor. Sötmandeln är också rik på bra fetter som inte påverkar kroppens kolesterol negativt. Vidare har man i studier funnit att mandelskalen innehåller flavonoider som ihop med vitamin E skyddar kärlens väggar från skador orsakade av kolesterol. De höga halterna av fosfor i mandeln stärker skelett och tänder och så bidrar mandelns höga fiberhalt till att förbättra matsmältningen.
Så här i juletider kan man ju alltid låta lite sötmandel slinka ner i glöggen. Eller så hackar man dem och strör över filen. Jag tycker också om att ha med mandel i matlagning, till exempel i kycklingrätter.
Näringsinnehåll per 100 g |
|
| Energivärde | 2407 kJ / 575 kcal |
| Protein | 21,2 g |
| Fett | 49,4 g |
| Kolhydrater | 21,7 g |
| varav kostfibrer | 12,3 g |
| varav sockerarter | 3,9 g |
| Riboflavin | 1,0 mg |
| Vitamin E (alfa-tokoferol) | 26,2 mg |
| Kalcium | 264 mg |
| Magnesium | 268 mg |
| Mangan | 2,3 mg |
| Natrium | 1,0 mg |
| Koppar | 1,0 mg |
| Zink | 3,1 mg |
