Kostexperten: ”Hur farligt är det att få i sig härskna nötter?”

Hur farligt är det att få i sig en och annan möglig nöt, undrar Tobias. Foto: Colourbox.

FRÅGA:

Hej,

en fråga till kostexperten. Jag älskar nötter och äter en näve flera gånger i veckan. Att nötter är nyttiga och har väldigt fina näringsvärden är ju välkänt, men ibland tycker jag att jag stöter på en som antingen är möglig eller härsken – och särskilt aflatoxiner som kan finnas i nötter är ju direkt skadligt. Jag försöker sortera ut de nötter som inte ser så friska ut, men det hjälper inte helt. Hur bör jag då se på min nötkonsumtion? Är det nyttigt även fast jag ibland får i mig 5–10 % mögliga och härskna nötter?

Tobias

SVAR:

Hejsan!

Det stämmer att det inte är hälsosamt att äta mögliga nötter då de kan innehålla aflatoxiner. Aflotoxiner har framförallt på djurförsök visat att det kan öka risken för cancer. Aflatoxin bildas av mögelsvampar som trivs i varma, tropiska klimat och därför förekommer giftet nästan bara i importerade livsmedel, till exempel i nötter, kryddor, majs, ris och fikon. Men du behöver inte oroa dig alltför mycket då detta kontrolleras utefter en sträng europeisk lag där det finns maxgränser för vad livsmedel som importeras max får innehåller. Om du dessutom undviker missfärgade och skrumpna nötter så är risken väldigt liten. Nötter är annars ett väldigt bra sätt att få i sig extra energi under dagen då det innehåller nyttiga fetter, protein, vitaminer och mineraler.

För mer information läs på Livsmedelsverkets hemsida:

http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat/Mogelgifter/Aflatoxiner1/
http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat/Mogelgifter/Aflatoxiner/

Hälsningar Petra

Har du också en fråga till Maratonbloggens kostexpert Petra Kindlund? Mejla den till spring@svd.se!