Kostexperten: ”Hur påverkar antioxidanter prestationen?”

Hallon och blåbär är bra och naturliga antioxidantkällor. Foto: Colourbox.

FRÅGA:

Hej,

man har ofta hört att det är nyttigt att äta antioxidanter. Men vad är det egentligen för något? Har det någon påverkan på den fysiska prestationen?

Hälsningar Ann

SVAR:

Hej Ann!

Man kan säga att antioxidanter fungerar som kroppens rostmedel och det finns tusentals olika varianter. I kroppen pågår det nämligen ständigt ett krig mellan det onda (fria radikaler) och det goda (antioxidanter). Fria radikaler är farliga molekyler som bildas från föroreningar, rökning, stress, UV-ljus men också som en biprodukt från kroppens energiomsättning. Antioxidanter kan neutralisera dessa farliga fria radikaler. Kroppen bildar egna antioxidanter men dessa är inte tillräckliga utan vi är beroende att få det från kosten. Om det blir en obalans med fler fria radikaler än goda antioxidanter leder det till en ökad oxidativ stress och det gör att våra celler bryts ned och oxideras. Det kan jämföras med en bil som rostar, fettet som härsknar eller när äpplen blir bruna.

En ökad oxidativ stress är en förklaring till våra främsta folksjukdomar. Oxidativ stress har dessutom en negativ effekt på prestationen. Den oxidativa stressen ökar under hård ansträngning då vi har en högre energiomsättning och en högre förbrukning av syre. Det kan orsaka skada på våra muskelceller, försämrar kvalitén på de röda blodkropparna och hämmar funktionen på mitokondrierna som är cellernas energistationer. Dessutom bryts våra immunceller ned vilket kan bidra till ett sämre immunförsvar. Detta leder slutligen till en sämre återhämtning och högre infektionsrisk med en försämrad prestation som följd.

Det är därför viktigt att få i sig antioxidanter via kosten. Antioxidanter hittar du i grönsaker, frukter och bär. Ju mer färg desto fler antioxidanter. Det är därför bättre att t.ex. äta en röd paprika istället för en grön. Äter du dåligt med frukt och grönt kan det vara värt att ta tillskott av antioxidanter. Det är dock viktigt att det inte är i för höga doser då vissa antioxidanter som t.ex. vitamin-E och vitamin-C då kan fungera som pro-oxidanter och på så sätt ha en negativ effekt vilket gör att den oxidativa stressen ökar. Tänk dock på att tillskott inte kan ersätta en bra kost. Mycket frukt och grönt är alltid att föredra.

Hälsningar

Petra Kindlund

Har du också en fråga till Petra Kindlund? Mejla den till spring@svd.se!