Bortom bolognesen…

Japp, det finns massor av goda pastarätter bortom bolognese! Foto: Colourbox.

Har nu ägnat mig åt uppladdning inför lopp ett antal gånger och inser att jag måste vidga pastavyerna en aning. Visst – en bra carbonara eller bolognese är ju alltid gott men lite variation skadar inte. Så igår slängde jag ut en efterlysning om goda alternativ till dessa två pastafavoriter på Maratonbloggens Facebooksida samt Twitter. Här är ett axplock av tipsen som kom in:

Aglio, olio e peperoncino – precis som det låter. Häll mycket olja i liten gryta – typ 1/2 cm djup, lägg i 2 vitlöksklyftor att fräsa + lite chili. Häll över spagettin och servera med mycket parmesan! (Vill du ha saltare så fräs i en sardell först och sedan vitlöken.)
– Annika Berggren

Bacon, lök, champinjoner, vitlök stekes. På med grädde, dijonsenap, peppar, persilja. Gott!
– Maria Melkersson

Gudfaderns pasta (fritt efter Husmorsorna) – lök, vitlök, strimlad lövbiff, svamp, tomatpuré, en skvätt grand marnier eller konjak, och grädde. En driva riven parmesan och hackad persilja vid servering blir fantastiskt gott!
– Pernille Lundahl Scharff

Min favorit är en enkel tomatpastasås på lök, vitlök, tomat och basilika, med rivna morötter och röda linser. Lyxa med färsk basilika, grillad paprika och god fetaost som hinner smälta lite i den varma såsen eller en fin bit parmesan.
– Johanna Gustafsson

Lax som du först tillagar på spis eller i ugn. Fräs sen mycket gul lök och mycket färsk röd chili. Sen gör du sås av det med buljong och lite matlagningsgrädde. I med laxen, pressa i citron, riv i lite zest, i med salt och svartpeppar. Sjukt gott!!!!!
– Pernilla Ljungkvist

Min fantastiska köttis består av: nötfärs, buljong, chilisås, chili/paprika crème fraise, Johnnys senap, sweet chili, hotsauce!
– Jörgen Nilsson

Fräs hackad färsk chili av valfri styrka & vitlök i rikligt med olivolja + skalade räkor, s&p. Blanda i pasta & parmesan.
– Desirée Blomberg

Gillar det här som omväxling: http://www.coop.se/Recept–mat/Recept/p/pasta-med-spenat-och-valnoetter/
– Johan Behrenfeldt

Har ni fler tips? Ös på bara!