Stoppa pressarna: jag har lagat mat!

Idag överraskade jag mig själv genom att svänga ihop en laxfilé med tabbouleh. Voilà! Foto: Petra Månström.

Jag är frukostmatmänniskan personifierad. Såvida jag inte blir bjuden på mat eller äter på restaurang så äter jag (tyvärr) för det mesta så kallad frukostmat. Alltså yoghurt, flingor, mackor och så vidare. Gott – absolut – men särskilt varierat är det ju inte. Och med tanke på hur mycket jag tränar är det säkert rent förkastligt att äta så flera gånger i veckan. Har gjort många försök till uppryckning av min kosthållning, tyvärr hittills med dystert resultat.

Men tidigare idag fick jag ett oväntat ryck och lät mig inspireras av en rätt jag blev bjuden på under den gångna helgen – tabbouleh. Alltså en nordafrikansk bulgursallad med tomater, citronsaft, mynta, persilja och vitlök. Faktiskt helt otroligt gott och säkert nyttigare än mitt gamla frukostkäk!

Här hittar ni receptet på tabbouleh. Ihop med lax, kyckling eller kanske falafel blir det en kanonmåltid.

/Den springande kocken