Maratonbloggen
Petra Månström
Petra Månström
Testa coach Ingmars superenkla, härligt knäckiga äppelkaka – serveras med fördel till ett glas gott dessertvin. Foto: Ingmar.
Den som trodde att alla löpare är asketer trodde fel. Vi är många som älskar mat i allmänhet och smarriga efterrätter i synnerhet. Själv är jag obotlig godisråtta men coach Ingmar gjorde så mycket reklam för sin knäckiga, lättgjorda äppelkaka (modifierat efter recept i Kerstin Wachtmeisters ”En miljon lätta menyer”) att jag bara var tvungen att testa den. Det ångrar jag inte…
Här kommer receptet:
1 ägg
3/4 dl strösocker
3/4 dl vetemjöl
1 stort äpple eller 2 mindre
Kanel (efter smak – gärna ganska mycket)
25 g kallt smör
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ca 20-22 cm form med löstagbar kant.
2. Skala och kärna ur äpplet och skär i tunna klyftor. Vispa ägg och socker tills det blir pösigt. Rör ner mjölet.
3. Bred ut smeten i formen och lägg äppelklyftorna ovanpå. Strö över kanel. Hyvla eller skär över det kalla smöret.
4. Lite strösocker på slutet för att få den rätta ”knäckigheten”. Grädda kakan nedre delen av ugnen 15-20 minuter.
5. Serveras med vaniljvisp eller vaniljglass. God dryck till: sött vitt vin, Eiswein eller portvin (vintertid).
Räcker till 4 portioner för icke löpare. För löpare i normal träning dela på två. För löpare i mycket hård träning – ät ensam upp halva kakan genast efter hårdare/längre pass. Andra halvan som mellanmål senare under dagen!
Smaklig spis!
/Ingmar
