Middagen efter långpasset

Måste bara dela med mig av receptet på de kryddiga, italienska köttbullarna i tomatsås som jag avnjöt efter söndagens mastiga långpass på 25 kilometer. Receptet är för 2 hungriga personer eller 3-4 mindre hungriga :-)

400 g nötfärs

2-3 vitlöksklyftor, hackade

1 kruka färsk timjan, hackad

150 g bacon, klippt i mindre bitar

1 burk krossade tomater (400 g), avrunna

1 msk olivolja

1 msk rårörsocker

2 tsk salt

2 tsk malen svartpeppar

Olivolja, till stekning

Blanda ihop nötfärsen, hackade vitlöksklyftorna, timjan, bacon, olivolja, rårörsocker, salt och peppar i en bunke och forma till medelstora köttbullar. Stek på medelhög värme i en stekpanna med höga kanter. När köttbullarna fått stekyta, tillsätt de avrunna, krossade tomaterna och sänk värmen. Låt puttra tills köttbullarna är klara. Servera gärna med kokt pasta, vitlöksbröd och en grönsallad. Smaklig spis!

Jag avrundade måltiden med en halv burk Ben & Jerry’s-glass, självklart med smaken Caramel Chew Chew. Sedan rullade jag i säng… Tar gärna emot era tips på goda och mättande favoritmiddagar efter hårda träningspass!