Därför kryddar Fuglesang lite extra

DAGAR KVAR: 27 Maten i rymden smakar inte lika mycket som på jorden. Det är de flesta astronauter överens om, men anledningen är fortfarande oklar.

De lite hetare maträtterna är populära i rymden. Christer Fuglesangs meny av påsförpackad mat är därför extra kryddad. Orsaken är att maten sägs smaka så lite annars.

Till en början, efter att flera astronauter rapporterade samma sak och man räknade bort psykologiska faktorer, började man fundera på den ”förkylningseffekt” som inträffar i rymden. I tyngdlöst tillstånd blir huvudet extra fyllt av kroppsvätskor eftersom kroppen fortfarande försöker motverka gravitationen. Man blir lite röd och plufsig i ansiktet och slemhinnorna sväller. Som vid en förkylning alltså och alla vet ju att maten smakar mindre då.

Efter några veckor i rymden försvinner den här svullnaden, men smaken kommer inte tillbaka. Därför tror man nu att det handlar om det faktum att luften inte cirkulerar lika väl i tyngdlöshet. Eftersom smak i mångt och mycket handlar om lukt, uppstår inte de sensationer som en ångande maträtt ger på jorden i rymden. Molekylerna strömmar inte upp i svaljet utan blir kvar i påsen.

Sedan är den begränsade miljön i rymdfärjan eller rymdstationen också hämmande. Det blir inga komplexa luktmiljöer som på jorden. Den lite sterila miljön bidrar kanske till en psykologisk dimension trots allt, även om de gemensamma måltiderna mellan ISS-personal och rymdfärje-resenärer brukar bli omvittnat trevliga tillställningar, vilket kanske kompenserar.

Gemensam middag på ISS 2001, med besökare från rymdfärjan. Nasa:s pås-mat och ryssarnas konserver blandas hej vilt. Alkohol är totalförbjudet på ISS, vilket kanske inte betyder att det inte har funnits en droppe där. Enligt ryktena dracks det en del på ryssarnas gamla rymdstation MIR, dit kosmonauterna alltid brukade lyckas smuggla med sig en flaska vodka, eller som den ryska rymdtraditionen bjöd, konjak. Foto:Nasa