Hultsfred i mat

Den mexikanska restaurangen El Chiringito har bara funnits i ett år, och för ex-paret som kör den den lilla husvagnen mellan olika svenska festivaler är det en dröm som går i uppfyllelse. Tapeten i vagnen är småmönstrig i matta, fina färger, och i ett hörn står en bandspelare på. Jag hör dock inte vilken musik det är, eftersom Melody Club precis gått på inne på festival-området, på andra sidan bostadområdet husvagnen är parkerad i.
Hur kom det sig att du startade en mobil mexikansk restaurang?
Jag har alltid jobbat i restaurangbranschen. Drömmen var att öppna ett eget café, men att slippa ifrån lite av ansvaret. Så att man kan njuta också. Av festivaler till exempel. Och så kändes det roligt att få inreda en vagn precis som man vill.

Hur såg den ut innan?

Helt annorlunda. Vi till att det ska vara lite av en installation också. Nåt mer än bara ”Här, köp en korv.”

Är någon av er mexikaner?

Nä, men jag är chilensk.

Vilken är din favoriträtt?

En chilensk majsrätt med kyckling.

Serverar ni frukost?

Javisst! Du kan få en enchilada och kaffe för 50.

Härligt, då ses vi imorgonbitti!