Resebloggen
Per Johnsson
Per Johnsson
Den här spralliga delikatessen serveras på restaurangen Ikkatei Tabiji i japanska Hakodate.
Det ser riktigt läskigt ut, men det är inte så illa som man kan tro. Fisken är halshuggen och död, det är saltet i sojan som väcker nervsystemet till tillfälligt liv, vilket i sin tur startar ryckningarna.
Maträtten som går namnet Odori don (ungefär dansande bläckfisk på ris), har blivit en sådan succé i Japan att Ikkatei Tabiji sökt och fått patent på rättens namnet. Men det har inte hindrat andra restauranger från att servera sina egna dansande bläckfiskar under andra namn.
