Kostexperten: ”Hur nyttig är den centrifugerade juicen?”

Hur nyttig är egentligen juicen man centrifugerar fram hemma i köket, undrar Pernilla. Foto: Colourbox.

FRÅGA:

Hej,

hur nyttiga är egentligen juicerna vi centrifugerar fram hemma i köket? En del menar ju att många viktiga ämnen försvinner när man juicar. Och finns det några frukter eller grönsaker som fungerar extra bra att centrifugera, där näringsämnena bevaras extra bra?

Pernilla

SVAR:

Hej Pernilla!

Ja, trenden med juice och råsaftcentrifugering verkar hålla i sig ett tag till. Oavsett hur juicen framställs så går det aldrig att komma ifrån att juice till stor del innehåller socker på grund av att vi pressar ur saften, kvar blir fruktköttet med alla kostfibrer och många vitaminer. Fruktjuice innehåller i princip lika mycket socker som läsk och det är väldigt lätt att dricka stora mängder kalorier jämfört med att äta dem.

Det är klart mycket bättre att göra smoothie istället, då använder vi hela frukten/grönsaken och får därmed i oss mer fibrer som håller oss mätta längre, samt vitaminer. I en smoothie är det också väldigt smidigt att tillsätta bra fettkällor, som till exempel avokado eller nötter/fröer, och protein. Det gör smoothien till en mer komplett måltid.

Det finns tyvärr inga grönsaker eller frukter som är extra bra att använda om vi vill att näringsämnena ska bevaras, både juice och smoothie bör konsumeras när de är nygjorda för bästa näringsvärde. Vänder vi på steken kan juice vara ett ypperligt alternativ för extremidrottare under tävling, som pågår under en lång period, och har svårt att få i sig fast föda. Dock kan juicen behöva spädas lite så att det inte blir för starkt för magen.

Ät dina frukter och grönsaker som de är till mat, alternativt släng i dem i en smoothie. Juice, oavsett framställning, innehåller mestadels socker och C-vitamin, vilket vi ändå brukar få i oss mer än tillräckligt av.

Emelie

Har du också en fråga till Maratonbloggens kostexpert Emelie Andersen? Mejla den till spring@svd.se!