Kostexperten: ”Jag är vegan och elitmotionär”

För en vegan är baljväxter som bönorna ovan en av de viktigaste källorna till protein. Foto: Colourbox.

FRÅGA:

Hej!

Jag är vegan och tränar på elitnivå. Har nu börjat träna enligt metoden ”train low, race high” vilket innebär att man lär kroppen träna på fettdrift istället för att hämta energi från kolhydraterna. Egentligen handlar det väl om att man går på LCHF. Men hur fungerar kombinationen vegan – elitmotionär och LCHF egentligen? Att tillägga är att jag redan nu har ganska låg fettnivå i kroppen.

Anders

SVAR:

Hej Anders,

intressant fråga! Till att börja med vill jag nämna att det, utifrån forskningen, än så länge inte finns några övertygande bevis för att ”train low – compete/race high” skulle förbättra prestationsförmågan jämfört med vanlig kolhydratrik kost. Därmed inte sagt att det inte finns personer som själva upplever att de presterar bättre med denna typ av kosthållning.

Såväl vegankost som LCHF är två relativt extrema kosthållningar och det gäller att ha bra koll på sin näringslära för att minska risken för näringsbrist. Att kombinera dessa två är inget jag skulle rekommendera, speciellt inte strikt LCHF.

Rent energimässigt behöver det inte vara några problem om intaget av nötter, frön och oljor (kokosolja, rapsolja, olivolja) är högt. Det jag ser som det stora problemet är just proteinet. Får du inte i dig tillräckligt med fullvärdigt protein kommer det på sikt leda till sämre prestationsförmåga, sämre ork och ökad risk för infektioner.

För en vegan är baljväxter en av de viktigaste källorna till protein, speciellt i kombination med spannmål för att få fullvärdig aminosyraprofil. Tofu är ett livsmedel som innehåller mycket fullvärdigt protein men låg andel kolhydrater varpå det skulle vara en bra källa ifall du utesluter baljväxter. Även nötter och vissa frön kan bidra med en del men upptaget är inte alltid det är optimala. Genom att blötlägga och grodda ökar näringsupptaget.

Rent teoretiskt går det att kombinera veganmat och LCHF men det krävs mycket kunskap och planering. Fundera på hur strikt du måste vara, måste baljväxter uteslutas? En del väljer ju att hålla sig till lågkolhydratkost under dagen men har ett högre intag efter träning då vi har en helt annan respons i kroppen. Vill du vara strikt bör du varje dag ha ett högt intag av tofu, groddar, blötlagda nötter och frön och kanske komplettera maten med veganskt proteinpulver emellanåt. Och ett sista råd, ta det inte till sin yttersta spets. Märker du att det inte fungerar kanske det är läge att tänka om.

Lycka till!

Emelie

Har du en fråga till Maratonbloggens kostexpert Emelie Andersen? Mejla den till spring@svd.se!