Maratonbloggen

Petra Månström

Petra Månström

blueberry1

Hur påverkas antioxidanterna i blåbär av frysning, undrar Katarina. Petra Kindlund svarar. Foto: Colourbox.

FRÅGA:

Hej!

Hur är det med blåbär som varit frysta; förstörs antioxidanterna i bären av att man fryser dem?

Med vänlig hälsning,

Katarina

SVAR:

Hej Katarina!

All typ av lagring gör att näringen försämras och att mängden antioxidanter kan minskas. Även om bären är färska så beror det på hur de har behandlats för hur väl mängden antioxidanter som de innehåller. Antioxidanter brukar däremot tåla kyla bra och att frysa bären är därför ett effektivt sätt för att bevara näringsämnen. Däremot brukar antioxidanter vara känsliga för värme och när man kokar bären finns det en risk att antioxidantmängden försämras.

Hälsningar,

Petra Kindlund

Har du också en fråga till Maratonbloggens kostexpert Petra Kindlund? Mejla den till spring@svd.se!

Lyssna på min podcast!


Hör Lisa Nordén berätta om ”optional runs”, Jonas Colting om sin kärlek till prinsesstårta och Markus Torgeby om varför han klev av elitsatsningen. Allt i min podcast Maratonpodden. Mycket nöje!

MARATONBLOGGEN


Om Petra: Petra är tjejen som löpvägrade fram tills hon fyllde 33 då hon av en slump blev utsedd att blogga om sin träning inför Stockholm Marathon 2010 på en av landets största dagstidningssajter. Med svenska folket som publik genomförde Petra sin första mara och klarade dessutom målet att komma in under fyra timmar.

Sedan dess har Petra fortsatt med löpning och på senare tid fått upp ögonen för ultralöpning. Den 26/7 2014 genomförde hon det 78 km långa bergsultramaratonet Swissalpine Marathonoch den 23/8 deltog hon i urpremiären av UltraVasan 90.

Hon är frilansjournalist med uppdragsgivare som Stadium Magazine, Vagabond och Amelia. 2011-2012 ledde hon tillsammans med maratonexperten Anders Szalkai webbtv-programmet Spring.

I mars 2014 bokdebuterade Petra med Det är bara att springa (Karavan förlag). Hon är också programledare för Maratonpodden, en podcast om uthållighetssporter.

Bonusfakta om Petra: Drömmer om att designa leopardmönstrade träningskläder, älskar lakrits och säger inte nej till en välgjord kaffe latte.

Kontakta Petra Månström här


Foto: Micke Sjöblom/Zebrabild

Arkiv

Fler bloggar